Pasta Aglio e Olio con Tocino Crujiente
Deliciosa Pasta Aglio e Olio con un Toque de Tocino Crujiente
Esta pasta es perfecta para un almuerzo de fin de semana relajado y se prepara en poco tiempo. En lugar de una salsa cremosa, me enamoré del tocino crujiente y decidí hacerla con un estilo de aceite de oliva ligero y sabroso. Es una receta sencilla pero con un gran sabor.
Ingredientes
- 5 tiras de tocino
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 porciones de pasta
- 1.5 cucharadas de sal (para cocer la pasta)
- 2 pizcas de hojuelas de chile rojo o pimienta de cayena en polvo
- Pizca de pimienta negra molida
- Queso Parmesano rallado (para decorar)
- Perejil seco picado (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla grande, hierva abundante agua y añada 1 cucharada de sal. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue 2 porciones de pasta y cocine durante aproximadamente 13 minutos, o hasta que esté al dente. Reserve aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
Step 2
Mientras se cuece la pasta, corte las 5 tiras de tocino en trozos pequeños (aproximadamente 6 trozos por tira). Pele los 3 dientes de ajo, lávelos y córtelos en láminas finas. Asegúrese de que las láminas de ajo no sean demasiado finas para que no se quemen fácilmente.
Step 3
Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añada el ajo laminado y sofría suavemente hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Evite que el ajo se queme, ya que esto afectará negativamente el sabor.
Step 4
Cuando el ajo empiece a desprender su aroma, añada el tocino cortado a la sartén. Cocine a fuego medio hasta que el tocino esté dorado y crujiente. La grasa del tocino se combinará con el aceite de oliva para crear una base deliciosa.
Step 5
Una vez que el tocino esté bien crujiente, agregue 2 pizcas de hojuelas de chile rojo (o pimienta de cayena) a la sartén. Mezcle bien para distribuir uniformemente el picante con el aceite y el tocino. Cocine solo un momento para liberar el aroma, con cuidado de que no se queme.
Step 6
Agregue la pasta escurrida directamente a la sartén con el tocino, el ajo y las hojuelas de chile. Vierta aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción reservada. Esto ayudará a emulsionar la salsa y a cubrir la pasta de manera uniforme.
Step 7
Añada 0.5 cucharadas de sal (ajuste al gusto, teniendo en cuenta que el tocino ya es salado) y una pizca de pimienta negra molida. Mezcle todo vigorosamente para asegurar que la pasta quede bien cubierta con la salsa. Continúe removiendo hasta que la salsa espese ligeramente y se adhiera a la pasta.
Step 8
Sirva la pasta en un plato. Cubra con el tocino crujiente y el ajo salteado. Termine con una espolvoreada de queso Parmesano rallado y perejil seco picado para añadir más sabor y un toque visual atractivo a su pasta Aglio e Olio con tocino.
