Panceta de Cerdo Marinada en Vino, ¡Una Delicia!
¡Disfruta del Día de la Panceta de Cerdo con esta Panceta Marinada en Vino!
Para celebrar el Día de la Panceta de Cerdo, te presentamos una receta increíblemente sencilla pero sofisticada de panceta de cerdo marinada en vino. La panceta, ablandada por el vino, ofrece una experiencia culinaria deliciosa y única.
Ingredientes Principales
- 500g de panceta de cerdo en cortes gruesos (recomendado cerdo negro de Jeju)
- 3 tazas de vino tinto (suficiente para cubrir la panceta)
- 1 puñado de kimchi de cebolleta o brotes de soja aderezados (para acompañar)
Sazonador y Adorno
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de semillas de sésamo tostadas
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara cortes gruesos de panceta de cerdo para un sabor más intenso. Usar cerdo negro de Jeju aportará un gusto más rico y profundo.
Step 2
Sumerge la panceta preparada en 3 tazas de vino tinto y déjala marinar durante al menos 30 minutos. El vino ablandará la carne y eliminará cualquier olor fuerte.
Step 3
Mientras la panceta se marina, prepara los acompañamientos. Lava bien las hojas de perilla frescas.
Step 4
Lava también las hojas de lechuga y luego sacude suavemente el exceso de agua para mantenerlas crujientes y frescas.
Step 5
Ahora es el momento de asar la panceta marinada en vino. Calienta una sartén a fuego alto, luego coloca las piezas de panceta. Sazona generosamente con sal y pimienta por ambos lados. Sellar rápidamente el exterior ayuda a retener los jugos.
Step 6
Una vez sellada la panceta, córtala en trozos del tamaño de un bocado. Reduce el fuego a medio y continúa asando hasta que los trozos estén crujientes y dorados. Esto asegura una textura maravillosamente masticable.
Step 7
A continuación, asa el kimchi de cebolleta o el kimchi de perilla a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado. Asar kimchi añejo o brotes de soja aderezados como acompañamiento también es una opción deliciosa.
Step 8
Coloca la panceta y los acompañamientos asados de manera atractiva en un plato para servir. Termina espolvoreando semillas de sésamo tostadas por encima para darle un aroma a nuez.
Step 9
¡Prueba a colocar un poco del kimchi de cebolleta recién asado encima de tu ssam (envuelto en lechuga)! El sabor salado del kimchi complementa tan bien la panceta que es posible que ni siquiera necesites ssamjang (salsa para mojar).
