Panceta de Cerdo Crujiente al Air Fryer con Ensalada Fresca de Purslána de Mar
Un Festín de Primavera: Panceta de Cerdo al Air Fryer y Ensalada Tangy de Purslána de Mar
Cuando tus hijos, incluso a dieta, piden carne, ¡esta receta es la solución perfecta! Hemos combinado panceta de cerdo (cuello de cerdo) jugosa y dorada al air fryer con una ensalada refrescante de purslána de mar, típica de la primavera. La primavera nos trae una abundancia de verduras frescas, y esta receta las realza con una preparación sencilla y deliciosa. La sabrosa panceta a la parrilla junto con la ensalada vibrante de purslána de mar crea un contraste delicioso que encantará hasta a los más pequeños. ¡Disfruta de una comida casera deliciosa y saludable!
Ensalada Fresca de Purslána de Mar
- 1 manojo de purslána de mar fresca
- 1/3 cebolla
- 1 cucharada de salsa de pescado (salsa de anchas)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 1/2 cucharada de ajo picado
Panceta de Cerdo al Air Fryer
- Cortes de cuello de cerdo
- Pimienta negra (al gusto)
- Vino de cocina (Mirin o Cheongju)
- 1-2 pizcas de sal
- Champiñones ostra
- Cortes de cuello de cerdo
- Pimienta negra (al gusto)
- Vino de cocina (Mirin o Cheongju)
- 1-2 pizcas de sal
- Champiñones ostra
Instrucciones de preparación
Step 1
Para ablandar la panceta de cerdo y eliminar cualquier olor fuerte, rocíala generosamente con vino de cocina (o Cheongju). Luego, espolvorea con pimienta negra y 1-2 pizcas de sal. Deja marinar durante unos 10 minutos. Este paso no solo elimina olores desagradables, sino que también sazona la carne maravillosamente para un sabor realzado.
Step 2
Lava suavemente la purslána de mar fresca en agua limpia varias veces para eliminar cualquier suciedad o residuo. Es importante escurrirla bien para evitar que la ensalada quede aguada. Colócala en un colador para que el exceso de agua gotee.
Step 3
Pela la cebolla y córtala en juliana fina. La cebolla cortada finamente combinará bien con la purslána de mar y añadirá una textura agradable a la ensalada.
Step 4
Coloca los trozos de panceta de cerdo marinada en la cesta de tu air fryer. Cocina a 190-200°C (375-400°F) durante unos 20 minutos, o hasta que el exterior esté dorado y bien sellado. (Ajusta la temperatura y el tiempo según las especificaciones de tu air fryer).
Step 5
Una vez cocida la panceta, sácala del air fryer y córtala en trozos del tamaño de un bocado. Prepara los champiñones ostra limpiándolos y separando los tallos. Añade los champiñones a la cesta del air fryer junto con la panceta y cocina todo junto a 200°C (400°F) durante aproximadamente 10 minutos más. Esto permitirá que los champiñones absorban los jugos de la panceta y añadan humedad extra al plato.
Step 6
En un bol, combina la purslána de mar escurrida y la cebolla en juliana. Añade los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de salsa de pescado, 2 cucharadas de vinagre, 1/2 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostado y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcla suavemente todo hasta que la purslána de mar y la cebolla estén bien cubiertas con el aderezo. Mezcla con cuidado para no dañar las delicadas hojas. Si prefieres una ensalada más ácida, siéntete libre de ajustar la cantidad de vinagre o salsa de pescado a tu gusto.
Step 7
La panceta de cerdo cocinada al air fryer debe estar perfectamente hecha, conservando sus jugos para un interior tierno y húmedo, con un exterior maravillosamente sellado y dorado.
Step 8
Para servir, coloca la ensalada de purslána de mar recién aliñada de forma atractiva en un plato. Sirve la panceta de cerdo dorada y crujiente al air fryer junto a la ensalada. La deliciosa combinación de la ensalada refrescante y ácida de primavera y la sabrosa y jugosa panceta de cerdo crea una comida verdaderamente especial. ¡Disfruta del sabor de la primavera!
