Pancake Crujiente de Papa con Queso Fundido
Receta Fácil de Pancake de Papa Cortada en Hilo con Queso Mozzarella
Presentamos un pancake de papa en hilo, crujiente y elástico, perfecto como snack para niños o como acompañamiento para una cerveza. Papas cortadas finamente se fríen hasta dorarse y quedar crujientes, luego se cubren generosamente con queso mozzarella y se doblan por la mitad. El resultado es una textura deliciosa: crujiente por fuera y con un queso que se derrite y estira maravillosamente por dentro. Este pancake tiene un encanto único, diferente al tradicional pancake de papa machacada. ¡Pruébalo!
Ingredientes Principales
- 6 papas pequeñas
- Queso mozzarella en cantidad generosa (ajustar al gusto)
Condimentos y Otros
- 2 pizcas de sal
- Abundante aceite de cocina
- Un poco de perejil picado (opcional)
- 2 pizcas de sal
- Abundante aceite de cocina
- Un poco de perejil picado (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las papas y tenlas listas.
Step 2
Con un cuchillo, corta las papas peladas en juliana fina, o utiliza una mandolina o procesador de alimentos para crear tiras uniformes. Cortarlas lo más finas posible es la clave para lograr una textura crujiente.
Step 3
Coloca las papas cortadas en juliana en un bol y mézclalas suavemente con 2 pizcas de sal. Deja reposar unos 5 minutos, permitiendo que las papas liberen algo de humedad y absorban la sal.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que la sartén esté bien caliente, añade las tiras de papa (escurriendo ligeramente el exceso de humedad primero) y extiéndelas lo más finas posible para que se cocinen. Extenderlas en una sola capa sin que se superpongan es crucial para que queden crujientes.
Step 5
Una vez que un lado del pancake de papa esté dorado, dale la vuelta con cuidado. Ten cuidado de no romper las tiras al voltearlo.
Step 6
Sobre el pancake de papa cocido, esparce generosamente queso mozzarella según tu preferencia. Usa suficiente queso para que se derrita maravillosamente.
Step 7
Dobla cuidadosamente el pancake de papa por la mitad sobre el queso. Luego, reduce el fuego a bajo y cocina, teniendo cuidado de que no se queme, hasta que el queso esté completamente derretido y el pancake de papa esté aún más crujiente. Cocina por unos 2-3 minutos más.
Step 8
Corta el pancake de papa con queso terminado en porciones para servir y colócalas de manera atractiva en un plato. Si lo deseas, espolvorea perejil picado por encima para una presentación aún más apetitosa.
