Pan Rápido Aromático de Arándanos y Moca
Receta de Pan Rápido de Moca y Arándanos con Sabor a Café Intenso
Para esos días en que el tiempo apremia pero el antojo de un pan de moca es grande. ¡Este ‘Pan Rápido de Arándanos y Moca’ es la solución perfecta, ya que no requiere levadura! Disfruta del profundo aroma del café, perfectamente equilibrado con la deliciosa acidez de los arándanos. Es una forma maravillosamente sencilla de traer un toque de alegría casera a tus días ocupados.
Ingredientes Secos
- 2 tazas de harina de trigo común (aprox. 240g)
- 2 cucharaditas de levadura en polvo (polvo de hornear) (8g)
- 1/2 cucharadita de sal fina (2.5g)
- 1/2 taza de azúcar granulada (aprox. 100g)
- 1/4 taza de azúcar moreno (o azúcar mascabado) (aprox. 50g)
Resto de Ingredientes
- 1 barra (1/2 taza o 113g) de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos pequeños
- 3/4 taza de café fuerte recién hecho, enfriado (espresso, café instantáneo disuelto en agua caliente, etc.) (180ml)
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 taza de arándanos secos (pasas de arándano) (aprox. 120g)
- 1 barra (1/2 taza o 113g) de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos pequeños
- 3/4 taza de café fuerte recién hecho, enfriado (espresso, café instantáneo disuelto en agua caliente, etc.) (180ml)
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 taza de arándanos secos (pasas de arándano) (aprox. 120g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Precalienta el horno a 350°F (180°C). Prepara un molde para pan (tipo loaf pan de 9×5 pulgadas) engrasándolo con spray de cocina, mantequilla o aceite. Este paso asegura que el pan no se pegue. En un bol, tamiza juntas la harina de trigo común y la levadura en polvo. Tamizar airea la harina y previene grumos, lo que resulta en una miga más ligera. Los otros ingredientes secos (sal y azúcares) se pueden añadir directamente al bol sin tamizar.
Step 2
Es útil tener todos tus ingredientes líquidos y adiciones medidos y listos antes de empezar a mezclar. Mide tu café recién hecho y enfriado, los huevos a temperatura ambiente y los arándanos secos.
Step 3
Añade la mezcla de harina tamizada y los ingredientes secos restantes (sal, azúcares) a un procesador de alimentos. Pulsa durante unos 5 segundos hasta que se combinen ligeramente. Si no tienes procesador de alimentos, simplemente bate todos los ingredientes secos juntos a fondo en un bol grande usando un tenedor o un batidor de varillas.
Step 4
Agrega la mantequilla fría en cubos a los ingredientes secos en el procesador de alimentos. Pulsa de nuevo hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas, con algunos trozos de mantequilla aún visibles, del tamaño de guisantes pequeños. Si lo haces a mano, añade los cubos de mantequilla al bol con los ingredientes secos y usa un cortador de masa, un tenedor o las yemas de los dedos para incorporar la mantequilla en la harina hasta obtener una textura similar de harina gruesa. Trabaja rápidamente para mantener la mantequilla fría.
Step 5
En un bol pequeño aparte, bate ligeramente los 2 huevos a temperatura ambiente. Vierte los huevos batidos en el procesador de alimentos con la mezcla de harina y mantequilla. Pulsa unas cuantas veces más hasta que la mezcla empiece a unirse. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Step 6
En esta etapa, la mezcla en el procesador de alimentos (o en tu bol de mezcla) debe parecer harina gruesa con pequeños grumos visibles de mantequilla. ¡Esto es exactamente lo que quieres para un pan rápido tierno!
Step 7
Vierte el café enfriado y preparado en el procesador de alimentos. Pulsa solo hasta que la masa se combine. La masa estará bastante húmeda. Deja de procesar tan pronto como los ingredientes se incorporen para evitar desarrollar demasiado el gluten, lo que puede hacer que el pan quede duro.
Step 8
El café creará una masa húmeda, algo fluida. Esta es la consistencia que buscas, indicando que todos los ingredientes se han incorporado bien.
Step 9
Raspa la masa del bol del procesador de alimentos a un bol de mezcla aparte usando una espátula de goma. Asegúrate de sacar toda la masa, especialmente de las cuchillas.
Step 10
Añade los arándanos secos a la masa en el bol. Incorpóralos suavemente con la espátula de goma hasta que estén distribuidos uniformemente. Intenta no romper los arándanos ni mezclar en exceso la masa.
Step 11
Asegúrate de que tu molde para pan de 9×5 pulgadas esté bien engrasado. Esto evita que el pan se pegue y facilita su extracción después de hornear.
Step 12
Vierte con cuidado la masa en el molde preparado. Usa tu espátula para extender suavemente la parte superior de manera uniforme para una cocción más homogénea.
Step 13
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Si la parte superior del pan se dora demasiado rápido, puedes cubrirlo holgadamente con papel de aluminio durante el tiempo de horneado restante.
Step 14
Una vez horneado, saca el molde del horno y deja enfriar el pan en el molde durante unos 20 minutos. Esto permite que el pan se asiente un poco, facilitando su extracción sin que se rompa.
Step 15
Después del enfriamiento inicial, invierte con cuidado el molde para sacar el pan sobre una rejilla. Deja que se enfríe completamente antes de cortarlo. Cortar un pan rápido caliente a menudo puede causar desmoronamiento y un interior desordenado. Dejar que se enfríe por completo asegura rebanadas limpias y la mejor textura.
