Oyakodon con Ginseng: Un Toque Saludable a un Clásico
Oyakodon con Ginseng: Experimenta el Sabor Original del Ginseng en este Reconfortante Plato
Este plato innovador es una deliciosa fusión de Oyakodon, un querido plato casero japonés, y la esencia natural del ginseng coreano. Nuestro objetivo fue explorar cómo el sabor distintivo del ginseng podría complementar el perfil agridulce del Oyakodon, resultando en una experiencia culinaria única y saludable. El sutil aroma y las notas terrosas del ginseng se integran maravillosamente, creando un plato que es a la vez reconfortante y sutilmente vigorizante.
Ingredientes Principales
- 150g de muslo de pollo deshuesado
- 1 huevo fresco
- 1 raíz de ginseng coreano (lavada a fondo)
- 150g de arroz cocido (tibio)
- 1/2 cebolla mediana
- 5cm de cebolleta (cebollín)
Salsa Oyakodon
- 4 cucharadas de salsa de soja para estofar (para platos japoneses estofados)
- 150cc de agua
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 pizca de semillas de sésamo
- 1 pizca de cebolleta finamente picada (para decorar)
- 1 pizca de sal
- 4 cucharadas de salsa de soja para estofar (para platos japoneses estofados)
- 150cc de agua
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 pizca de semillas de sésamo
- 1 pizca de cebolleta finamente picada (para decorar)
- 1 pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando todos tus ingredientes y verduras. Ten listo tu pollo fresco, huevo, ginseng lavado a fondo, arroz tibio y cebolla cortada en juliana fina.
Step 2
Corta el muslo de pollo deshuesado en cubos del tamaño de un bocado, de 2-3 cm. Corta la cebolleta en rodajas finas y la cebolla en juliana fina. Preparar los ingredientes de esta manera asegura una textura tierna y agradable después de la cocción.
Step 3
El ginseng es el ingrediente estrella que realza este plato. Primero, corta una raíz de ginseng en trozos de 4-5 cm de largo, luego pícala finamente usando el dorso de tu cuchillo. Por separado, corta la raíz de ginseng en trozos más largos o con la forma que prefieras para mostrar su forma única. Esta preparación te permite disfrutar tanto del aromático ginseng picado como del contraste textural de los trozos de raíz.
Step 4
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo preparados y sazona con pimienta negra. Saltea hasta que el pollo esté ligeramente dorado. Vierte aproximadamente 1/4 de los ingredientes de la salsa premezclada (1 cucharada de salsa de soja, 37.5cc de agua, 1 cucharada de azúcar, 0.25 cucharada de mirin) y deja que hierva a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y cubierto con un glaseado brillante. Este paso asegura que el pollo quede tierno y sabroso.
Step 5
En una sartén separada ligeramente aceitada a fuego medio, agrega el ginseng finamente picado. Espolvorea con una pizca de sal y saltea hasta que esté ligeramente dorado. Una vez cocido el ginseng picado, agrega los trozos de raíz de ginseng preparados a la misma sartén y dóralos hasta que desarrollen un buen color y aroma. El fragante aroma liberado durante este proceso seguramente abrirá tu apetito.
Step 6
Ahora, creemos la base para tu Oyakodon. En una sartén caliente sin aceite, agrega la cebolla en juliana y sofríe hasta que se dore y se vuelva dulce. Una vez que las cebollas estén blandas y caramelizadas, agrega los ingredientes restantes de la salsa (3 cucharadas de salsa de soja, 112.5cc de agua, 3 cucharadas de azúcar, 0.75 cucharada de mirin) y lleva a ebullición. Deja que la salsa se reduzca ligeramente. Finalmente, bate ligeramente el huevo en un tazón pequeño y viértelo suavemente sobre las cebollas y la salsa a fuego lento. Deja que el huevo se cocine hasta que esté semi-cuajado, luego mézclalo suavemente en la preparación. El huevo suave y cremoso agregará una textura maravillosa.
Step 7
Sirve el arroz tibio en un bol. Coloca los trozos de pollo cocido de manera atractiva sobre el arroz. A un lado, sirve la mezcla con salsa de huevo y cebolla. Finalmente, coloca artísticamente los trozos de raíz de ginseng salteados y el ginseng picado encima. Decora con cebolleta finamente picada y una pizca de semillas de sésamo para una presentación hermosa y saludable. ¡Disfruta de tu delicioso Oyakodon con Ginseng, una perfecta armonía de sabores y texturas!
