Olla Caliente de Champiñones Picante
Una reconfortante y picante olla caliente de champiñones, perfecta para reuniones familiares
Este sabroso plato de olla caliente está repleto de una variedad de champiñones y verduras frescas, ofreciendo una experiencia de sabor rica y profundamente satisfactoria.
Ingredientes Principales
- 3 Champiñones Shiitake
- 1 Champiñón Ostra Rey
- 80g Champiñones Ostra
- 3g Champiñones oreja de madera negros (Mokihong)
- 5g Champiñones oreja de madera blancos (Mokibaek)
- 1 paquete Champiñones Enoki
- 100g Calabacín
- 3 hojas de Col China (Napa)
- 130g Rábano Daikon
- 16 piezas de masa de patata (sujebi)
- 20g Cebolleta
- 5g Alga marina seca (Dashima)
- 1 Chile rojo
- 55ml Base de olla caliente comercial (o condimento para caldo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja los champiñones oreja de madera negros y blancos secos en agua tibia durante unos 15 minutos hasta que se ablanden. Una vez rehidratados, desgarra en trozos del tamaño de un bocado. Remoja también las piezas de masa de patata (sujebi) en agua tibia durante 15 minutos para ablandarlas. En una olla, combina 600 ml de agua fresca y el alga marina seca. Lleva a ebullición, luego apaga el fuego. Deja que el alga marina repose durante al menos 10 minutos para crear un caldo sabroso.
Step 2
Para realzar los sabores de los champiñones, prepáralos: retira los tallos duros de los champiñones shiitake y corta los sombreros y tallos en rodajas de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Corta el champiñón ostra rey de manera similar. Separa suavemente los champiñones ostra en hebras individuales. Recorta la base de los champiñones enoki y sepáralos en hebras. Corta el calabacín por la mitad a lo largo y luego en rodajas de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Pela el rábano daikon y córtalo al mismo grosor que el calabacín; corta el daikon en rodajas en tres porciones iguales. Lava las hojas de col china y córtalas en secciones de unos 3 cm. Corta la cebolleta por la mitad a lo largo y luego en trozos de 5 cm. (Consejo: Evita lavar los champiñones con agua, ya que puede disminuir su sabor; límpialos suavemente con una toalla de papel en su lugar.)
Step 3
Coloca el rábano daikon y el calabacín en rodajas en el fondo de tu olla caliente. Esta capa ayudará a endulzar el caldo a medida que se cocina.
Step 4
Dispón artísticamente los champiñones restantes (shiitake, ostra rey, ostra, oreja de madera), las hojas de col china, las piezas de masa de patata ablandadas y la cebolleta en un patrón circular alrededor de la olla, dejando el centro despejado por ahora. Busca una presentación estéticamente agradable.
Step 5
Vierte la base de olla caliente comercial en el centro de los ingredientes dispuestos. Esta base proporcionará el umami y el toque picante al caldo.
Step 6
Vierte cuidadosamente el caldo de alga marina preparado sobre todos los ingredientes en la olla caliente. Asegúrate de que el nivel del líquido sea suficiente para cubrir la mayoría de los ingredientes.
Step 7
Coloca la olla caliente en una estufa a fuego medio. Una vez que el caldo comience a hervir a fuego lento, agrega el chile rojo y los champiñones enoki separados. Deja que la olla caliente se cocine durante aproximadamente 9 minutos, o hasta que todos los ingredientes estén tiernos y los sabores se hayan mezclado maravillosamente.
Step 8
¡Tu deliciosa y picante olla caliente de champiñones está ahora lista para ser disfrutada!
