Oiji Muchim Crujiente y Delicioso (Pepino Marinados Coreano)
Receta de Oiji Muchim Crujiente al Estilo Kkulcheo
¡Hola a todos, soy Kkulcheo~♡ Hoy prepararemos un delicioso Oiji Muchim con una textura maravillosamente masticable y crujiente. Cuando no tengas apetito o necesites un plato rápido, ¡este Oiji Muchim lo es todo! ¡Empecemos a cocinar de inmediato! ♡
Ingredientes Principales
- 3 Oiji (pepinos encurtidos coreanos)
- 1 Chile Cheongyang
- 1/2 Chile rojo
- 1/3 Tallo de cebolleta
- 3 dientes de Ajo
Aderezo
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de salsa de pescado (ej. Kkanari o anchoa)
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- 1 Cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 Cucharada de azúcar (o sirope de maíz)
- 1 Cucharada de Maesilcheong (sirope de extracto de ciruela)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de salsa de pescado (ej. Kkanari o anchoa)
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- 1 Cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 Cucharada de azúcar (o sirope de maíz)
- 1 Cucharada de Maesilcheong (sirope de extracto de ciruela)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los 3 Oiji (pepinos encurtidos).
Step 2
Si prefieres una textura más masticable, corta los pepinos sin que sean demasiado finos. Coloca los pepinos cortados en agua fría y déjalos en remojo durante 10 a 15 minutos para eliminar el exceso de sal. Este paso también ayuda a eliminar cualquier amargor.
Step 3
Pica finamente los 3 dientes de ajo con un cuchillo. Corta el chile Cheongyang y el chile rojo en rodajas finas en diagonal, retirando las semillas. Corta la cebolleta en diagonal, usando tanto la parte blanca como la verde. En un bol aparte, combina todos los ingredientes del aderezo: 2 cucharadas de Gochugaru, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de Maesilcheong, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de azúcar (o sirope de maíz) y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla bien para crear la pasta del aderezo.
Step 4
Prueba una rodaja de Oiji. Si no está demasiado salado, exprime la mayor cantidad de agua posible. Presionarlos firmemente con la mano ayudará a eliminar más líquido, permitiendo que el aderezo penetre mejor y mejorando la textura.
Step 5
Añade el aderezo pre-hecho a los Oiji escurridos y mezcla suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Asegúrate de que el aderezo esté distribuido uniformemente por todas las rodajas de pepino.
Step 6
¡Listo! Tu Oiji Muchim crujiente y delicioso está preparado. En los días calurosos cuando no tienes mucho apetito, imagina comer esto con un tazón de arroz mezclado con agua fría – ¡es increíblemente delicioso! Solo de pensarlo se me hace la boca agua. ♡
