Namul Kimchi Jeon: Una Deliciosa Manera de Usar Sobras de Platos Coreanos
¡Transforma el Namul Sobrante en un Fantástico Jeon (Tortita)! Receta Sencilla y Sabrosa para Aprovechar las Sobras de las Fiestas
Después de las festividades, tu refrigerador a menudo se llena de sobras de namul (platos coreanos de verduras sazonadas). ¿Te preguntas qué hacer con ellas? ¡No te preocupes más! Hoy, te mostraré cómo crear un ‘Namul Kimchi Jeon’ simple pero impresionante utilizando esas sobras de namul. Es una receta mágica donde tu namul olvidado se transforma en un manjar picante y sabroso al encontrarse con el kimchi. La textura crujiente combinada con el rico aroma de las verduras crea un plato perfecto, no solo como acompañamiento para el arroz, ¡sino también ideal para un día lluvioso con una copa de makgeolli (vino de arroz coreano)!
Ingredientes
- 50g de chwinamul sazonado finamente picado
- 30g de espinacas sazonadas finamente picadas
- 50g de tallos de batata sazonados finamente picados
- 50g de verduras secas sazonadas finamente picadas (siraegi)
- 4 hojas de kimchi de col napa finamente picadas
- 300g de mezcla para freír (buchim garu)
- 200ml de agua
- 1 huevo
- Abundante aceite para cocinar
Instrucciones de preparación
Step 1
Estos son los platos de namul caseros de mi madre, sobrantes de un delicioso banquete durante Jeongwol Daeboreum (la primera luna llena del año lunar). Voy a usarlos para crear un plato especial.
Step 2
Para este Namul Kimchi Jeon, he utilizado chwinamul sazonado, espinacas, tallos de batata y siraegi. Siéntete libre de usar cualquier variedad de namul que tengas en casa, en las cantidades que prefieras. Pica finamente el namul con un cuchillo tanto como sea posible. Esto asegura que se mezcle bien con la masa y resulte en una textura tierna. Usé 50g de chwinamul, tallos de batata y siraegi cada uno, y 30g de espinacas.
Step 3
En un bol hondo, añade 300g de mezcla para freír. Vierte 200ml de agua. Empieza haciendo una masa ligeramente espesa, no demasiado líquida. Mezcla bien con palillos o un batidor hasta que no queden grumos.
Step 4
Para lograr la consistencia perfecta de la masa, casca 1 huevo. El huevo hará la masa más suave y añadirá un sabor más rico. La consistencia ideal es cuando la masa cae lenta y constantemente de un cucharón, ni demasiado espesa ni demasiado líquida. Si está muy aguada, la tortita podría romperse, así que ajusta la cantidad de agua según la textura de la masa.
Step 5
Ahora, añade el namul finamente picado que preparaste a la masa y mezcla uniformemente. Remueve bien para asegurar que el fragante sabor y la textura del namul se distribuyan uniformemente por toda la masa.
Step 6
Añade hojas de kimchi finamente picadas a la masa para darle un toque picante. Usé 4 hojas de kimchi de col napa de la cosecha de este año. El picante y la textura crujiente del kimchi realzarán significativamente el sabor del jeon.
Step 7
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite para cocinar a fuego alto hasta que esté bien caliente. Una vez que la sartén esté caliente, reduce el fuego a medio-bajo. Vierte la masa en la sartén para formar tortitas redondas de tu tamaño deseado. Cocinar a fuego alto puede quemar el exterior mientras deja el interior sin cocinar, así que presta mucha atención al control del calor.
Step 8
¡Mira estas deliciosas Namul Kimchi Jeon cocinándose! Al principio las hice pequeñas, temiendo que no salieran bien, ¡pero salieron perfectas! Mi esposo se sorprendió, preguntando si estaba haciendo kimchi jeon. Casualmente, empezó a llover y se me ocurrió hacer kimchi jeon. También fue una buena oportunidad para que él comiera algo de namul. ¡Jaja!
Step 9
Dado que el namul ya estaba sazonado y el kimchi tenía el punto picante perfecto, no fue necesario añadirle sazón adicional. Sin embargo, ¡el sabor salado y picante es exquisito! El golpeteo de la lluvia afuera, combinado con el maravilloso aroma del aceite friéndose, crea una atmósfera increíble. Es un sabor que combina perfectamente con este tipo de clima. ♥
Step 10
Inicialmente, solo hice dos tortitas para probar. Visualmente, ¿casi no se nota que llevan namul? Es un jeon visualmente atractivo que a cualquiera le encantaría.
Step 11
Mojando un trozo en salsa de soja, lo probé. ¡La textura crujiente del kimchi y la tierna textura de los tallos de batata dentro del jeon crean una armonía fantástica! Si lo hubiera hecho sin kimchi, ¡habría sido un excelente aperitivo para niños! Gracias al namul, podemos disfrutar de un sabor aún más saludable y abundante. 😉
Step 12
Mi esposo, sin siquiera darse cuenta de que llevaba namul, ¡lo elogió mucho y se lo comió todo! Si te preguntas cómo aprovechar las sobras de namul después de las fiestas u ocasiones especiales, te recomiendo encarecidamente que pruebes esta receta picante y sabrosa de Namul Kimchi Jeon, ¡perfecta especialmente para un día lluvioso como hoy! ¡No te arrepentirás! ♥
