Namul de Hojas de Ají Picante: Sencillo y Delicioso
Namul Refrescante de Hojas de Ají Picante con un Toque Dulce
Presentamos una receta para preparar un plato sencillo pero sabroso con hojas de ají picante blanqueadas y un condimento fácil. Disfruta del sabor único y ligeramente amargo de las hojas de ají picante, perfecto como guarnición para el arroz o como un delicioso aperitivo con makgeolli. Es una forma sabrosa de disfrutar la abundancia de la temporada.
Ingredientes Principales
- 300g de hojas de ají picante blanqueadas (aproximadamente 2 manojos)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta con cuidado las hojas de ají picante blanqueadas. Enjuágalas a fondo bajo agua corriente 3-4 veces para eliminar cualquier impureza o amargor residual. Este paso de enjuague es clave para lograr un sabor limpio y fresco.
Step 2
Después de enjuagar, junta suavemente las hojas de ají picante con ambas manos y exprime el exceso de agua. Ten cuidado de no apretar demasiado fuerte, ya que esto puede hacer que las hojas se vuelvan pastosas. Exprímelas lo suficiente para eliminar el exceso de humedad y colócalas en un bol. Mantener la textura crujiente de las hojas es importante.
Step 3
Ahora, preparemos el delicioso condimento. Añade 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja para sopa (ajusta la salinidad a tu gusto; también puedes usar salsa de soja normal), 2 cucharadas de extracto de ciruela para darle dulzor y un bonito brillo, y 1 cucharada de aceite de perilla por su maravilloso aroma a nuez al bol con las hojas de ají picante.
Step 4
Una vez añadidos todos los ingredientes del condimento, mezcla suavemente todo con las manos, como si estuvieras ‘acariciando’ las hojas. El truco está en mezclar con delicadeza para que no se rompan, asegurando que el condimento cubra uniformemente cada hoja. Prueba y ajusta el condimento si es necesario con más salsa de soja o una pizca de sal.
Step 5
Finalmente, transfiere el namul de hojas de ají picante sazonado a un plato de servir. Espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo tostadas por encima para un sabor adicional a nuez y atractivo visual. ¡Disfruta de este fragante y delicioso namul de hojas de ají picante con un tazón de arroz caliente!
