Mulhoe Refrescante y Ácido de Calamar
Mulhoe Fresco y Sabroso con Tiras de Calamar Congelado: La Receta Perfecta para el Verano
En estos días de verano húmedos y calurosos, ¡no hay nada mejor que un tazón refrescante de Mulhoe! Este plato, hecho con tiras de calamar congelado, es increíblemente fácil de preparar, especialmente cuando se tiene caldo de fideos fríos a mano. La combinación de marisco fresco, verduras crujientes y un caldo ácido y ligeramente dulce es increíblemente apetitosa. ¡Es el plato de verano definitivo para revitalizar tu cuerpo y mente. ¡No te pierdas esta delicia refrescante!
Ingredientes Principales
- 500g Tiras de Calamar Congelado
- 1 manojo de Hojas de Perilla (Kkaennip)
- 1/3 Zanahoria
- 1/2 Pepino
- 6 Hojas de Lechuga
- 1/6 Repollo
- Fideos Somen (cocidos, para acompañar) – cantidad adecuada
Caldo Ácido y Dulce para Mulhoe
- 1000ml Caldo de Sopa Fría para Fideos (listo para usar)
- 8 Cucharadas Vinagre
- 4.5 Cucharadas Gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 Cucharadas Maesilcheong (extracto de ciruela)
- 2 Cucharadas Azúcar
- 0.5 Cucharada Ajo Picado
- Una pizca de Semillas de Sésamo
- 1000ml Caldo de Sopa Fría para Fideos (listo para usar)
- 8 Cucharadas Vinagre
- 4.5 Cucharadas Gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 Cucharadas Maesilcheong (extracto de ciruela)
- 2 Cucharadas Azúcar
- 0.5 Cucharada Ajo Picado
- Una pizca de Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar el Caldo de Mulhoe: Comienza con 1000ml de caldo de sopa fría para fideos. En un bol, combina el caldo con 4.5 cucharadas de gochujang, 8 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de maesilcheong y 0.5 cucharada de ajo picado. Bate todo hasta que esté bien mezclado y suave, asegurándote de que no queden grumos de gochujang. Vierte esta mezcla en un recipiente apto para congelador y congela durante aproximadamente 4-5 horas, o hasta que alcance una consistencia granizada, semi-congelada (como hielo raspado). Revisa periódicamente para asegurarte de que se esté congelando correctamente.
Step 2
Para un caldo más claro, puedes colar el caldo sazonado a través de un colador de malla fina antes de congelarlo. Este paso elimina cualquier partícula pequeña, lo que resulta en un caldo más refinado y visualmente atractivo para tu Mulhoe.
Step 3
Preparar el Calamar: Si usas tiras de calamar congelado, se recomienda enjuagarlas primero en agua ligeramente salada para eliminar cualquier cristal de hielo o impureza. Después, enjuágalas a fondo 2-3 veces bajo agua fría corriente para eliminar cualquier olor a pescado. Escúrrelas bien y resérvalas.
Step 4
Preparar las Verduras: Lava bien todas las verduras. Corta finamente la zanahoria, el pepino y el repollo en juliana. Corta las hojas de perilla y la lechuga en trozos del tamaño de un bocado. Siéntete libre de ajustar los tipos y cantidades de verduras según tu preferencia.
Step 5
Montar el Plato: Coloca artísticamente las verduras preparadas en un bol grande para servir. Pon las tiras de calamar en el centro del bol, sobre las verduras. La colorida disposición de las verduras hará que el plato parezca aún más apetitoso.
Step 6
Servir: Finalmente, vierte el caldo granizado y semi-congelado sobre el calamar y las verduras. Espolvorea con semillas de sésamo para darle sabor y atractivo visual. Para una comida más sustanciosa, sírvelo con fideos somen cocidos al lado. ¡Disfruta de tu Mulhoe increíblemente refrescante y delicioso!
