Muffins Esponjosos de Naranja
Receta de Muffins Caseros de Naranja: Húmedos y Refrescantes
¡Una explosión de sol en cada bocado! Hoy te presentamos una receta de muffins de naranja increíblemente húmedos, repletos de vibrante sabor cítrico. Usamos tanto la ralladura como el jugo de naranja fresca para crear un bizcocho que realmente celebra el sabor de la naranja. Al morderlos, los pequeños trozos de ralladura añaden una textura deliciosa y un sabor intenso y refrescante que complementa perfectamente la miga tierna. ¡Estos muffins son maravillosamente húmedos y ofrecen un hermoso equilibrio entre dulzura y acidez. Te guiaremos paso a paso para asegurar el éxito de tu horneado, ¡incluso si eres principiante!
Ingredientes para la Masa de los Muffins
- 120g de mantequilla ablandada
- 110g de azúcar moreno sin refinar
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 150g de harina de trigo común
- 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1g de sal
- 40cc de leche
- Ralladura de 1 naranja fresca
- 40cc de jugo de naranja fresca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las naranjas. Lave las naranjas a fondo sumergiéndolas en agua ligeramente salada durante aproximadamente una hora. Luego, frote vigorosamente las cáscaras con sal gruesa, enjuague varias veces con agua limpia y séquelas completamente con papel de cocina. Use un rallador de ralladura fina o un rallador normal para retirar con cuidado solo la parte exterior de color naranja brillante de la cáscara, creando su ralladura de naranja. ¡Tenga cuidado de evitar la médula blanca, ya que puede ser amarga! Una vez rallada, corte la naranja por la mitad y exprima 40cc de jugo fresco.
Step 2
Ahora, comencemos con la masa de los muffins. En un bol, coloque la mantequilla ablandada y bátala hasta que esté suave y ligera usando un batidor de mano o una batidora eléctrica. Añada el azúcar moreno sin refinar y la sal. Continúe batiendo hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa, y la mayoría de los gránulos de azúcar se hayan disuelto; debería oír menos un ‘crujido’. Este paso de cremado es crucial para una textura tierna de los muffins.
Step 3
A continuación, añada los huevos a temperatura ambiente, uno a la vez. Batir bien después de cada adición hasta que se incorporen por completo. Es mejor añadirlos en 2-3 etapas para evitar que la mezcla se separe. Asegúrese de que cada huevo esté completamente mezclado antes de añadir el siguiente.
Step 4
Una vez que la mezcla de huevo esté suavemente combinada con la mantequilla y el azúcar, incorpore la ralladura de naranja fresca preparada. Mezcle suavemente hasta que la ralladura esté uniformemente distribuida en toda la masa, liberando su maravilloso aroma.
Step 5
En un bol aparte, tamice juntos la harina de trigo común y la levadura en polvo. Añada estos ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Usando una espátula de goma, incorpore suavemente la harina a la masa con un movimiento de corte, como si estuviera cortando. Mezcle hasta que solo se combinen y no queden vetas secas de harina. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los muffins queden duros. Deje de mezclar tan pronto como la harina esté incorporada.
Step 6
Cuando la harina esté casi completamente incorporada, vierta el jugo de naranja fresco y la leche. Continúe mezclando suavemente con la espátula hasta que la masa esté suave y uniforme. La masa será un poco más líquida en esta etapa, lo cual es perfectamente normal.
Step 7
Vierta la masa de muffin terminada en una manga pastelera para un relleno fácil y uniforme. Si no tiene una manga pastelera, una cuchara servirá perfectamente.
Step 8
Prepare su molde para muffins forrando las cavidades con papel o engrasándolas y enharinándolas ligeramente. Llene cada cavidad de muffin aproximadamente al 80% con la masa. Evite llenar en exceso, ya que los muffins subirán durante la cocción. Coloque la bandeja de muffins rellena en un horno precalentado a 170°C (340°F) y hornee durante aproximadamente 25 minutos. Para comprobar si están listos, inserte un palillo o un mondadientes en el centro de un muffin; debe salir limpio y sin masa húmeda adherida. Déjelos enfriar ligeramente en el molde antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo. ¡Disfrute de sus deliciosos muffins de naranja caseros!
