Muffins de Manzana y Canela con Streusel Aromático
Exquisitos Muffins de Manzana y Canela con Streusel
Descubra la maravillosa armonía del aroma a canela, la dulzura de las manzanas y la textura crujiente del streusel en estos Muffins de Manzana y Canela. Disfrute de un postre especial en casa que rivaliza con cualquier cafetería.
Ingredientes para la Masa de los Muffins
- 2 Huevos
- 80g de Harina de Trigo Blanda (Bizcocho)
- 1/2 cucharadita de Levadura en Polvo (Baking Powder)
- 30-50g de Leche (ajustar según el tamaño del huevo)
- Una pizca de Extracto de Vainilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la manzana para la cobertura pelándola y cortándola en finas láminas triangulares de 3-5 mm de grosor. En un bol, bata la mantequilla ablandada a temperatura ambiente con unas varillas hasta que esté suave. Luego, añada el azúcar, la miel y la sal, y continúe batiendo con una batidora eléctrica o varillas hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa, similar a una mantequilla de color marfil. Este paso es crucial para obtener una miga tierna en los muffins. A continuación, incorpore las yemas de huevo una a una, batiendo bien después de cada adición para evitar que la mezcla se corte. Gradualmente, agregue las claras de huevo restantes en tres o más adiciones, batiendo a fondo después de cada una. Finalmente, añada unas gotas de extracto de vainilla y combine suavemente. Esto creará la base para su masa de muffins húmeda y deliciosa. Asegúrese de que la mezcla esté suave y cremosa antes de continuar.
Step 2
En otro bol, tamice juntos la harina de bizcocho, la levadura en polvo y la canela molida. Tamizar asegura una distribución uniforme y evita grumos. Añada los ingredientes secos tamizados a la mezcla de mantequilla cremada. Con una espátula, incorpore suavemente los ingredientes haciendo un movimiento de corte y plegado (como si dibujara un ‘#’) hasta que se combinen justo. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y resultar en muffins duros. Una vez que la mayoría de los ingredientes secos estén incorporados, vierta la leche y mezcle suavemente hasta obtener una masa homogénea. Ajuste la cantidad de leche según el tamaño de sus huevos; use aproximadamente 30g para huevos grandes y hasta 50g para huevos más pequeños. La masa final debe tener una consistencia ligeramente más espesa que la masa de los panqueques.
Step 3
Forre su molde para muffins con capacillos de papel y llene cada cavidad aproximadamente al 70-80% de su capacidad con la masa preparada. Evite llenar en exceso, ya que los muffins se inflarán durante la cocción. Coloque una rodaja de manzana preparada decorativamente encima de la masa en cada capacillo. Esta receta usa una rodaja para muffins mini de 4 cm; siéntase libre de usar 2-3 rodajas para muffins de tamaño estándar. Para un toque extra de sabor, espolvoree un poco más de canela sobre las rodajas de manzana si lo desea. Cubra generosamente los muffins con streusel de mantequilla de cacahuete para una deliciosa textura crujiente. Precaliente su horno a 170°C (340°F). Hornee los muffins mini durante unos 15 minutos y los muffins de tamaño estándar durante unos 25 minutos. Los tiempos de horneado pueden variar según las especificaciones de su horno. Para comprobar si están listos, inserte un palillo en el centro de un muffin; debería salir limpio. Si sale con masa adherida, hornee durante 5 minutos adicionales. Una vez horneados, retire los muffins del horno y déjelos enfriar completamente en una rejilla antes de disfrutarlos.
