Mochi de Calabaza Seca Dulce y Masticable
#Receta Casera de Mochi de Calabaza Seca para Mamá#
Para el Día de la Madre, preparé este mochi usando calabaza seca que preparé yo misma. A mi madre le encantó mucho, y me complace compartir esta receta. La combinación de mochi masticable y calabaza seca dulce crea un sabor delicioso que a todos les encantará.
Ingredientes para la Masa de Mochi
- 3 tazas de harina de arroz glutinoso
- 1.5 tazas de agua (ajustar según sea necesario)
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la calabaza seca (hosin), el ingrediente clave para el mochi. Corte la calabaza fresca en rodajas finas y séquela completamente al sol, o use un deshidratador de alimentos para eliminar la humedad. La calabaza bien seca añade un sabor dulce y sabroso al mochi.
Step 2
A continuación, prepare meticulosamente todos los ingredientes para hacer el mochi. Mida las cantidades requeridas de harina de arroz glutinoso, harina de soja tostada, frijoles rojos enlatados, garbanzos enlatados, azúcar, jarabe de maíz y sal. Las frutas secas y los frijoles cocidos se usarán como cobertura.
Step 3
Enjuague bien la calabaza seca preparada (hosin). Enjuáguela varias veces para asegurarse de que no haya partículas extrañas en el mochi. Escurra la calabaza enjuagada.
Step 4
En una olla, combine la calabaza seca enjuagada con 2 cucharadas de jarabe de maíz. Cocine a fuego lento hasta que espese ligeramente. Cocinarla lentamente a fuego bajo evita que se queme y crea un relleno delicioso y suave.
Step 5
Escurra los frijoles rojos y los garbanzos enlatados. Enjuáguenlos varias veces con agua limpia para eliminar el exceso de salinidad y cualquier ingrediente no deseado. Estos frijoles enjuagados añadirán textura y nutrición al mochi.
Step 6
Ahora, hagamos la masa de mochi. En un bol grande, coloque la harina de arroz glutinoso. Añada agua gradualmente mientras mezcla con las manos hasta que forme una masa. Amase suavemente hasta que la masa esté lisa y cohesiva. Finalmente, añada 1 cucharadita de sal y mezcle bien. Esto creará una masa de mochi masticable. (Ajuste la cantidad de agua según la textura de la harina de arroz glutinoso.)
Step 7
Pase la masa de harina de arroz glutinoso preparada a través de un colador fino. Tamizar la masa hará que el mochi sea excepcionalmente suave y uniforme al cocinarse.
Step 8
Llene la vaporera con agua y llévela a ebullición. Coloque una esterilla de silicona para vaporizar o una gasa sobre la vaporera. Esto evita que el mochi se pegue y asegura que se cocine al vapor de manera limpia.
Step 9
Prepare las coberturas para el mochi. Esto incluye harina de soja tostada, el relleno de calabaza seca cocido a fuego lento, frijoles rojos enlatados enjuagados, garbanzos enlatados enjuagados, frijoles negros cocidos y pasas. Estos ingredientes añaden una variedad de colores y sabores.
Step 10
Extienda la masa de harina de arroz glutinoso tamizada uniformemente en la vaporera. Espolvoree los ingredientes de cobertura preparados (calabaza seca, frijoles rojos, garbanzos, frijoles negros, pasas, etc.) uniformemente sobre la masa. Cocinarlos al vapor juntos integrará el mochi y las coberturas para un resultado visualmente atractivo.
Step 11
Cubra la vaporera y cocine el mochi al vapor durante unos 30 minutos a fuego alto. Es importante mantener el tiempo de cocción al vapor para que el mochi se cocine completamente. Asegúrese de que la tapa esté bien cerrada para evitar que escape el vapor.
Step 12
Para comprobar si el mochi está cocido, insértelo con un pincho de madera. Si sale limpio sin que se pegue masa, el mochi está perfectamente cocido. Si todavía se adhiere masa al pincho, cocine al vapor unos minutos más. Un pincho limpio indica que su delicioso mochi está listo.
Step 13
Retire con cuidado el mochi cocido al vapor de la vaporera. Deje enfriar ligeramente, luego córtelo en porciones deseadas y colóquelo de manera atractiva en un plato de servir. Cortar el mochi mientras aún está ligeramente caliente ayuda a evitar que se vuelva pastoso.
Step 14
¡Su dulce y masticable mochi de calabaza seca está ahora completo! Este mochi casero es una manera maravillosa de expresar gratitud a su madre o de compartir con sus seres queridos. ¡Disfrute de su deliciosa creación!
