Minicake de Arroz con Pasta de Frijol y Peonías
Hermosa Minicake de Arroz con Pasta de Frijol y Peonías, Hecha con Amor
¡Esta es una minicake de arroz elaborada con esmero para celebrar el Día del Padre (o Día de los Padres)! Presenta exquisitas flores con forma de peonía hechas de pasta de frijol dulce sobre una base esponjosa de bizcocho de arroz. ¡Será un postre perfecto y elegante para ocasiones especiales. ¡Vamos a repasar el proceso de elaboración paso a paso!
Ingredientes para la Tarta
- 1 paquete de bizcocho de arroz al vapor (sirutteok) comprado, dividido en 6 porciones
- 6 pequeños bollos de pan al vapor (sulppang)
- Pasta de frijol dulce (anggeum), según sea necesario
- Leche, para ajustar la consistencia de la pasta de frijol
Colorantes Naturales
- Polvo de Baeknyeoncho (higo chumbo)
- Polvo de Chija (gardenia)
- Polvo de Cheongchija (gardenia azul)
- Polvo de Baeknyeoncho (higo chumbo)
- Polvo de Chija (gardenia)
- Polvo de Cheongchija (gardenia azul)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el bizcocho de arroz. Si has comprado un paquete prehecho de una buena pastelería de arroz, divídelo en 6 porciones iguales. (Consejo: Yo preparé el mío colocando papel de pergamino en la base de una galleta pequeña, como ‘sangtugwaja’. Si colocas las flores de peonía encima, la tapa de la galleta no cabrá, así que es mejor guardar la tarta terminada en una caja para pasteles.)
Step 2
Si usas colorantes naturales, mezcla una pequeña cantidad de cada polvo con una pizca de agua para crear una pasta. (¡La foto puede mostrar más agua de la ideal; usa menos agua para lograr una consistencia espesa, como se ve en la foto donde se asemeja al río Han! Esta densidad es importante.)
Step 3
A continuación, bate la pasta de frijol usando una batidora de mano o una máquina en su ajuste más bajo hasta que esté suave. Si la pasta de frijol está demasiado espesa, será difícil decorar con la manga pastelera. Añade leche gradualmente hasta obtener una consistencia manejable. Ahora, mezcla los colorantes naturales diluidos para crear los tonos deseados.
Step 4
También puedes usar colorante alimentario comercial para ajustar el tono de la pasta de frijol. Ya sea que uses polvos naturales o colorante alimentario, añádelos poco a poco. Añadir demasiado de golpe puede dar como resultado un color demasiado intenso, así que verifica el tono a medida que avanzas.
Step 5
¡Los colores de la pasta de frijol están listos! El color que se muestra aquí es una mezcla de polvo de hibisco y un poco de colorante Wilton rosa. Para otro tipo de flor, usé colorante Wilton rojo.
Step 6
Usé una boquilla Wilton #123, que modifiqué ligeramente pellizcándola con alicates para crear un patrón de ondas, para formar los pétalos de peonía con aspecto de plumas. Forma un pétalo y prueba la consistencia. Si la sientes demasiado dura, añade un poco más de leche para que sea más fácil de decorar.
Step 7
Forma los capullos de peonía.
Step 8
Continúa formando los delicados pétalos.
Step 9
¡Listo! Tus hermosas flores de peonía, que parecen florecer de tu mano, están completas. Para técnicas de decoración más detalladas, por favor consulta las instrucciones del video, ¡serán de gran ayuda!
Step 10
Ahora, es el momento de colocar las flores sobre el bizcocho de arroz. Raspa suavemente un poco de pasta de frijol de la parte posterior de la flor para ayudar a que se adhiera al bizcocho. Si algo de pasta de frijol mancha la superficie del bizcocho, usa un cuchillo para limpiarla con cuidado y obtener un acabado pulido.
