Mini Bizcocho de Limón Húmedo y Refrescante
[Recomendado para 1 Persona] Haz un Bizcocho de Limón Casero Fácil con un Molde para Muffins
¡Hola a todos los amantes del pan que viven solos! Si te apetece un bizcocho de limón fresco y ligeramente ácido, pero un bizcocho grande te parece demasiado, ¡prueba a usar un molde para muffins! Esta receta rinde para 4 mini bizcochos, perfectos para disfrutar tú solo o compartir con alguien especial. Experimenta la deliciosa textura húmeda y el toque cítrico del limón que alegrarán tu día. ¡Esta receta es una forma fantástica de traer la alegría de la repostería a tu hogar, incluso para una porción individual!
Masa del Bizcocho
- 80g de mantequilla sin sal, ablandada
- 65g de azúcar granulada
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente (aprox. 50g)
- 80g de harina de repostería, tamizada
- 1g de sal
- 2g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 4g de ralladura de limón (de aprox. 1/2 limón)
- 5g de jugo de limón fresco (de aprox. 1/4 limón)
Glaseado de Limón
- 5g de jugo de limón fresco
- 50g de azúcar glas (azúcar impalpable), tamizada
- 5g de jugo de limón fresco
- 50g de azúcar glas (azúcar impalpable), tamizada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la mantequilla. En un bol, bate 80g de mantequilla ablandada con una batidora de varillas o espátula hasta que esté suave y cremosa. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para obtener la mejor textura.
Step 2
Añade 65g de azúcar granulada a la mantequilla cremada. Mezcla bien hasta que el azúcar esté completamente incorporado y la mezcla esté ligera y esponjosa, con un color amarillo pálido. Este paso es crucial para un bizcocho tierno.
Step 3
En un bol pequeño aparte, bate ligeramente 1 huevo a temperatura ambiente. Añade gradualmente el huevo batido a la mezcla de mantequilla y azúcar, poco a poco, batiendo continuamente para evitar que la masa se corte. Si añades todo el huevo de golpe, la mezcla podría separarse.
Step 4
Ahora es el momento de añadir los ingredientes secos. En un bol separado, tamiza juntos 80g de harina de repostería, 1g de sal y 2g de levadura en polvo. Añade gradualmente estos ingredientes secos tamizados a la mezcla húmeda. Incorpora suavemente con una espátula hasta que estén combinados y no queden rastros secos. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en un bizcocho duro.
Step 5
Finalmente, añade la ralladura y el jugo para ese maravilloso sabor a limón. Incorpora suavemente 4g de ralladura de limón (la cáscara finamente rallada de un limón) y 5g de jugo de limón fresco. Mezcla hasta que estén distribuidos uniformemente en la masa.
Step 6
Prepara tu molde para muffins forrándolo con capacillos de papel. Divide la masa uniformemente entre los moldes preparados, llenando cada uno aproximadamente dos tercios de su capacidad. Esto permite espacio para que los bizcochos suban.
Step 7
¡Hornea tus mini bizcochos de limón! Precalienta tu horno a 170°C (340°F). Coloca la bandeja para muffins en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 20 minutos. Para comprobar si están listos, inserta un palillo en el centro de un bizcocho; si sale limpio, están hechos.
Step 8
Mientras los bizcochos se hornean, preparemos el glaseado de limón. En un bol pequeño, combina 5g de jugo de limón fresco con 50g de azúcar glas tamizada. Encuentro que una proporción de aproximadamente 1:10 (jugo de limón a azúcar glas) crea una consistencia adecuada para rociar. Ajusta con un poco más de jugo de limón para un glaseado más fino o más azúcar glas para uno más espeso.
Step 9
Una vez horneados los bizcochos, retira con cuidado la bandeja del horno y deja que se enfríen un poco. Cuando los bizcochos de limón se hayan enfriado lo suficiente para manipularlos, rocía generosamente el glaseado de limón preparado sobre la parte superior. Deja que el glaseado se asiente por completo antes de disfrutar de tus deliciosos mini bizcochos de limón caseros. ¡Perfectos con una taza de té o café!
