Mermelada Casera de Higo: Un Dulce Delicia de Verano
¡Captura la dulzura de la temporada con esta deliciosa mermelada de higo casera!
Esta receta fue creada durante la temporada alta de higos, resultando en una mermelada llena de sabor natural. Perfecta para untar en tostadas, mezclar con yogur o disfrutar con galletas saladas, esta mermelada de higo casera es un manjar versátil. ¡Hagamos juntos una mermelada deliciosa!
Ingredientes
- 10 higos frescos maduros
- Azúcar (la mitad del peso de los higos)
- 1-2 gotas de jugo de limón
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 10 higos frescos y maduros. Deben estar carnosos y ceder ligeramente al tacto, pero no blandos.
Step 2
Lava suavemente los higos bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 3
Recorta el extremo del tallo y la punta inferior de cada higo.
Step 4
Corta cada higo en cuartos. Cortarlos en cuartos en lugar de trozos muy pequeños le dará a la mermelada una textura agradable.
Step 5
Coloca los higos cortados en cuartos en una olla profunda o cacerola.
Step 6
Añade azúcar. La proporción general es la mitad del peso de los higos. Por ejemplo, si tienes 600g de higos, usa 300g de azúcar. Puedes ajustar el dulzor a tu gusto.
Step 7
Ponte guantes desechables y aplasta suavemente los higos con las manos en la olla. Está bien si todavía quedan algunos trozos pequeños; añaden una textura encantadora a la mermelada.
Step 8
Una vez que los higos y el azúcar estén bien combinados, estás listo para comenzar a cocinar.
Step 9
¡NO añadas agua! La mermelada se formará a partir de los jugos naturales de los higos y el azúcar. Revuelve continuamente con una espátula para evitar que se pegue al fondo de la olla mientras se cocina.
Step 10
Cuando la mermelada comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo. Escucharás que empieza a burbujear. Sigue removiendo para asegurar una cocción uniforme y evitar que se queme.
Step 11
A medida que la mermelada espese y el color se intensifique, baja aún más el fuego a bajo. En esta etapa, puede quemarse fácilmente, así que remueve con mucha frecuencia durante otros 2-3 minutos hasta que alcance la consistencia deseada.
Step 12
¡Tu deliciosa mermelada de higo está lista cuando haya alcanzado el grosor deseado!
Step 13
Añade una o dos gotas de jugo de limón para realzar el sabor y la conservación. Ten cuidado de no añadir demasiado, ya que puede hacer que la mermelada quede demasiado ácida.
Step 14
Esteriliza tus frascos de vidrio hirviéndolos en agua durante unos 5 minutos. Asegúrate de que estén completamente secos antes de rellenarlos.
Step 15
Con cuidado, vierte la mermelada de higo caliente en los frascos esterilizados. Llenarlos casi hasta arriba facilita su servicio. Deja enfriar completamente antes de tapar y refrigerar.
