Mermelada Casera de Batata: Dulce y Cremosa
Receta Fácil de Mermelada de Batata: ¡La Mejor Manera de Aprovechar las Batatas Sobrantes!
¿Tienes muchas batatas (camotes) en casa? En lugar de solo hervirlas, cocerlas al vapor o asarlas, decidí convertirlas en una deliciosa mermelada y puré de batata. Una vez que tengas esta pasta versátil, podrás usarla en muchísimos platos como tostadas, postres o incluso comida para bebés, haciéndola mucho más práctica que las batatas solas. ¡Prepárala en casa de forma saludable y sin conservantes artificiales!
Ingredientes para la Mermelada de Batata
- 300g de batatas (aproximadamente 3 medianas)
- 250g de leche (ajustar al gusto)
- 30g de azúcar (ajustar dulzor al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las batatas, pélalas y córtalas en trozos grandes. Colócalas en una olla con suficiente agua para cubrirlas y hierve hasta que estén muy tiernas, o cocínalas al vapor. 300g de batata equivalen aproximadamente a 3 medianas. Cocinarlas hasta que estén blandas facilitará el proceso de machacarlas o licuarlas después.
Step 2
Transfiere las batatas cocidas a una licuadora. Añade la leche (250g) y el azúcar (30g). Las batatas pueden ser bastante densas, por lo que la licuadora podría tener dificultades al principio. Para que se mezclen suavemente, pulsa el botón de la licuadora intermitentemente, o añade un poco más de leche hasta obtener un puré cremoso y sin grumos.
Step 3
Para obtener una textura aún más suave, cuela el puré de batata licuado a través de un colador de malla fina en una cacerola. Este paso elimina cualquier fibra restante o pequeños grumos, lo que resulta en una mermelada más refinada.
Step 4
Ahora, coloca la cacerola a fuego bajo y remueve constantemente, de forma similar a cuando se hace mermelada tradicional. Es crucial remover continuamente para evitar que se pegue y se queme en el fondo. Usa una espátula para raspar el fondo de la olla mientras remueves. Continúa este proceso durante unos 10-15 minutos, o hasta que la mezcla espese a la consistencia deseada.
Step 5
Una vez lista la mermelada de batata, deja que se enfríe por completo. Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Dado que esta mermelada casera contiene menos azúcar que las versiones comerciales, es mejor consumirla relativamente rápido. ¡Disfrútala untada en tostadas, licuada en un batido con leche, o como aderezo para yogur!
