Mapo Tofu Fácil Sin Doubanjiang (con Atún en Lata)
¡Prepara un Delicioso Mapo Tofu Casero sin Doubanjiang!
¡No te preocupes si no tienes doubanjiang! Puedes hacer un mapo tofu increíblemente sabroso usando ingredientes básicos que seguro tienes en casa. Usar atún en lata en lugar de carne picada de cerdo le da un giro delicioso, convirtiéndolo en un plato casero satisfactorio que te hará terminar el arroz en un instante. ¡Prepara una comida sencilla pero impresionante!
Ingredientes Principales del Mapo Tofu
- 1/2 bloque de tofu suave (aprox. 150g)
- 1 lata de atún en lata, escurrido (aprox. 150g)
- Un poco de cebolleta, finamente picada
- 1/2 cebolla pequeña, picada
- 2 cucharadas de pimiento rojo en polvo (Gochugaru)
- 200ml de agua
- 3 cucharadas de aceite de cocina
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Salsa Especial para Mapo Tofu
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de Ssamjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- Una pizca de pimienta negra
Mezcla de Maicena para Espesar
- 2 cucharadas de maicena o almidón de patata
- 4 cucharadas de agua fría
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de Ssamjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- Una pizca de pimienta negra
Mezcla de Maicena para Espesar
- 2 cucharadas de maicena o almidón de patata
- 4 cucharadas de agua fría
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa especial que le dará a nuestro mapo tofu su sabor único. En un bol, combine 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de Ssamjang, 1 cucharada de Gochujang, 1 cucharada de salsa de ostras y una pizca de pimienta negra. Mezcle todo bien. El Ssamjang añade una profundidad sabrosa y a nuez maravillosa a la salsa.
Step 2
Ahora, comencemos a saltear. Caliente 3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añada las cebolletas finamente picadas y sofría lentamente hasta que liberen su aroma. Este paso crea un aceite de cebolleta fragante, que realza el sabor general.
Step 3
Una vez que las cebolletas estén fragantes, agregue 2 cucharadas de pimiento rojo en polvo y revuelva rápidamente durante aproximadamente 1 minuto, asegurándose de que no se queme. Saltear el pimiento rojo de esta manera elimina cualquier sabor crudo y crea un aceite de chile rico y picante.
Step 4
Agregue la media cebolla picada y saltee hasta que esté translúcida. Una vez que la cebolla esté tierna, agregue la lata entera de atún escurrido. Use una espátula para romper los grumos grandes y mézclelo bien con las verduras. El atún agregará un delicioso elemento sabroso mientras se cocina.
Step 5
Vierta 200 ml de agua en la sartén con los ingredientes salteados. Agregue toda la salsa especial para mapo tofu premezclada. Revuelva para combinar la salsa de manera uniforme con los demás ingredientes.
Step 6
Lleve la mezcla a ebullición suave, luego revuelva bien para asegurarse de que la salsa esté completamente mezclada con los ingredientes. Reduzca el fuego a medio-bajo y déjelo hervir a fuego lento durante 2-3 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Step 7
Agregue con cuidado la mitad del bloque de tofu, cortado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente cubos de 2 cm), a la salsa hirviendo. Revuelva suavemente para cubrir el tofu sin romperlo.
Step 8
Es hora de hacer la mezcla de maicena para espesar la salsa. En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de maicena (o almidón de patata) con 4 cucharadas de agua fría. Bate hasta que no queden grumos.
Step 9
Mientras el mapo tofu hierve a fuego lento, vierta gradualmente la mezcla de maicena en la sartén mientras revuelve rápidamente. La salsa comenzará a espesar casi inmediatamente. Una vez que alcance la consistencia deseada, continúe hirviendo a fuego lento durante otros 3-4 minutos para cocinar el almidón. ¡Su delicioso mapo tofu está listo!
Step 10
Finalmente, transfiera el mapo tofu terminado a un plato para servir. Espolvoree una generosa cantidad de semillas de sésamo por encima para darle un sabor extra a nuez y una hermosa presentación. ¡Sírvelo sobre un tazón de arroz caliente para un delicioso tazón de arroz mapo tofu!
