Mandu Picante y Crujiente (Ensalada Coreana de Empanadillas)
Receta de Mandu Picante Revuelto
Un delicioso plato de fusión que combina empanadillas crujientes salteadas con una ensalada de verduras vibrante y crujiente, aderezada con una salsa sabrosa, dulce y picante. ¡Los mandu son deliciosos sin importar cómo los prepares! ¡Vamos a hacerlos juntos!
Ingredientes Principales para Mandu Picante
- Mandu (empanadillas coreanas), tu cantidad preferida (aprox. 10-12 unidades)
- Repollo (col), 1/4 de cabeza
- Pepino, 1/2 unidad mediana
- Cebolla, 1/2 unidad mediana
- Aceite vegetal o aceite de oliva, un poco (para freír los mandu)
- Agua fría, un poco (para enjuagar las verduras)
- Semillas de sésamo (ajonjolí), una pizca (para decorar)
Aderezo Irresistible para Mandu Picante
- Gochujang (pasta de chile coreana), 1 cucharada (la base del picante)
- Gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharada (añade un toque extra de picor)
- Sirope de arce o sirope de maíz, 1 cucharada (para dulzor y brillo)
- Aceite de sésamo, 1 cucharada (realza el aroma a nuez)
- Salsa de soja, 1/2 cucharada (añade umami)
- Vinagre, 6 cucharadas (¡la clave para el equilibrio agridulce!)
- Gochujang (pasta de chile coreana), 1 cucharada (la base del picante)
- Gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharada (añade un toque extra de picor)
- Sirope de arce o sirope de maíz, 1 cucharada (para dulzor y brillo)
- Aceite de sésamo, 1 cucharada (realza el aroma a nuez)
- Salsa de soja, 1/2 cucharada (añade umami)
- Vinagre, 6 cucharadas (¡la clave para el equilibrio agridulce!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el aderezo que aportará los sabores picante, dulce y sabroso a sus mandu. En un bol pequeño, combine 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de sirope de arce, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de salsa de soja y 6 cucharadas de vinagre. Mezcle bien hasta que esté suave y sin grumos. Pruebe y ajuste el dulzor o la acidez a su gusto.
Step 2
A continuación, prepararemos las verduras que aportarán esa deliciosa textura crujiente. Corte la cebolla y el pepino en juliana fina. Enjuague bien el repollo, luego córtelo en juliana gruesa. Para una mayor frescura, puede remojar el repollo cortado en agua fría durante unos minutos y luego escurrir bien el exceso de agua. Escurra las verduras en juliana en un colador.
Step 3
Coloque las verduras cortadas y escurridas en un bol más grande. Vierta generosamente el aderezo picante preparado sobre las verduras. No escatime en aderezo; usar suficiente asegurará que cada bocado esté lleno de sabor.
Step 4
Ahora, mezcle suavemente las verduras con el aderezo hasta que estén uniformemente cubiertas. Mezcle con ternura para evitar magullar las verduras; la clave es mezclar con cuidado. Continúe mezclando durante unos 1-2 minutos hasta que las verduras estén bien cubiertas con el aderezo.
Step 5
Ahora, ¡la estrella del plato: los mandu! Cocínelos a su gusto. Puede saltearlos en una sartén con un poco de aceite vegetal o de oliva hasta que estén dorados y crujientes, o usar una freidora de aire para un efecto similar. Cocine a fuego medio hasta que la piel de los mandu esté maravillosamente crujiente.
Step 6
¡Llegó el momento de emplatar su obra maestra! Disponga la ensalada de verduras aliñada de forma atractiva en el fondo de su plato de servir.
Step 7
Coloque con cuidado los mandu crujientes salteados encima de las verduras aliñadas. Termine con una pizca de semillas de sésamo para darle más sabor y atractivo visual. ¡Sus deliciosos Mandu Picantes están listos!
Step 8
Sirva inmediatamente y disfrute tomando las verduras y los mandu juntos. Si está utilizando mandu como los de fideos de cristal (dangmyeon mandu), apile generosamente las verduras aliñadas encima y mézclelos mientras come para una experiencia aún más deliciosa.
Step 9
¡Disfrute de la combinación perfecta de sabores dulces, ácidos y picantes, la refrescante textura crujiente de las verduras frescas y la deliciosa crocancia de los mandu fritos! ¡Disfrute haciéndolos y comiéndolos!
