Mandu Jeongol Picante y Sabroso (Olla Caliente Coreana de Empanadillas)
Receta Fácil de Mandu Jeongol
Presentamos una receta para un Mandu Jeongol reconfortante y delicioso, perfecto para el clima frío. Este plato es increíblemente fácil y rápido de preparar utilizando caldo de huesos de res comprado en tienda y empanadillas congeladas. La vista de las empanadillas suculentas, las verduras frescas y el caldo picante es deliciosa, lo que lo convierte en un acompañamiento irresistible para el arroz. Hemos incluido pasos detallados y consejos que incluso los cocineros principiantes pueden seguir con éxito. ¡Disfrute de una comida satisfactoria con este Mandu Jeongol caliente y delicioso en un día frío!
Ingredientes para Mandu Jeongol
- 6-7 empanadillas congeladas (elija su tipo favorito)
- 1 puñado de ternera para shabu-shabu o bulgogi (aprox. 100g)
- 1/2 paquete de setas ostra
- 2 setas eringi (champiñones rey o portobello)
- 2 setas shiitake
- 2 chiles verdes coreanos (chile cheongyang)
- 1 chile rojo
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 6-7 hojas de col china tierna (albercilla)
- 1 cogollo de pak choi
- 700-800 ml de caldo de huesos de res comprado en tienda
Aderezo Picante
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de sal marina gruesa
- Una pizca de pimienta negra
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de sal marina gruesa
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience lavando bien todas las verduras que irán en su olla caliente. Un enjuague preliminar asegurará que estén limpias y listas para cocinar.
Step 2
Recorte las hojas exteriores de la col china tierna y lávelas bajo agua corriente. Córtelas por la mitad y luego córtelas en diagonal en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Recorte los extremos duros de las setas eringi y límpielas. Córtelas en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 4
Para las setas ostra, recorte la base dura y enjuáguelas ligeramente. Desgarre suavemente las setas en hebras del tamaño de un bocado con las manos.
Step 5
Pique finamente los chiles verdes coreanos (chile cheongyang) después de quitarles los tallos para darle un toque picante. Corte el chile rojo de manera similar para darle color.
Step 6
Corte la cebolleta en trozos grandes. Tanto la parte blanca como la verde añadirán un sabor refrescante a la olla caliente.
Step 7
Para que las setas shiitake se vean hermosas al cocinarse, haga cortes en los sombreros. Haga cortes en forma de cruz a aproximadamente un tercio de la profundidad del sombrero de la seta. Tenga cuidado de no cortar demasiado profundo.
Step 8
A partir de las líneas cortadas, haga cortes diagonales en ambos lados, creando un efecto similar a pétalos. Esto hará que las setas florezcan maravillosamente mientras se cocinan.
Step 9
También puede consultar un video como guía visual sobre cómo hacer cortes en las setas shiitake, lo que hará que sea aún más fácil de seguir. Estas setas decorativas realzarán el sabor general de la olla caliente.
Step 10
Ahora, preparemos la salsa picante esencial para su Mandu Jeongol. En un tazón, combine 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de sal marina gruesa y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Step 11
En una olla ancha, organice las verduras preparadas de manera atractiva alrededor de los bordes. Coloque la col china tierna, las setas y la cebolleta, organizándolas por color para un atractivo visual. Finalmente, coloque las empanadillas congeladas uniformemente entre las verduras.
Step 12
Vierta el caldo de huesos de res comprado en tienda preparado en la olla caliente. Asegúrese de que el caldo cubra aproximadamente la mitad de los ingredientes.
Step 13
Coloque la salsa picante preparada en el centro de la olla caliente. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y deje que hierva a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos. Retire cualquier espuma que suba a la superficie para obtener un caldo más claro.
Step 14
¡Su humeante Mandu Jeongol está listo! El caldo picante y refrescante, las empanadillas masticables y las verduras frescas son una combinación perfecta para el clima frío. Como es fácil de hacer, considere hacer una porción generosa para que su familia y amigos la disfruten.
