Maekjeok de Panceta de Cerdo con Pasta de Soja Fermentada: Delicia en Una Sartén
Receta Fácil y Deliciosa de Maekjeok con Pasta de Soja Fermentada en Una Sartén
Presentamos una receta especial de Maekjeok donde la sabrosa panceta de cerdo, marinada en una rica y fragante pasta de soja fermentada (doenjang), se cocina a la perfección en una sola sartén con cebolletas a la parrilla. La marinada salada y dulce de doenjang combinada con la deliciosa carne de cerdo crea un plato increíblemente adictivo. Las cebolletas a la parrilla, sutilmente dulces y aromáticas, cortan la riqueza del cerdo, añadiendo una capa de complejidad al sabor. ¡Este plato, con su encanto irresistible, seguramente se convertirá en el favorito de la familia. Disfruta de una comida maravillosa con un proceso de cocina sencillo!
Ingredientes Principales
- Panceta de cerdo 400g (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- Cebolletas 2 tallos
- Aceite de cocina un poco (para engrasar la sartén)
Sabrosa Marinada de Doenjang
- Pasta de Soja Fermentada (Doenjang) 1.5 Cucharadas
- Vino de Arroz o Mirin 1 Cucharada (se puede sustituir por vino de jengibre)
- Ajo Picado 1 Cucharada
- Agua 1 Cucharada (para ajustar la consistencia de la marinada)
- Cebolletas Picadas 2 Cucharadas
- Miel o Sirope de Maíz 2 Cucharadas (ajustar la dulzura al gusto)
- Semillas de Sésamo o Polvo de Sésamo Tostado 1 Cucharada
- Pasta de Soja Fermentada (Doenjang) 1.5 Cucharadas
- Vino de Arroz o Mirin 1 Cucharada (se puede sustituir por vino de jengibre)
- Ajo Picado 1 Cucharada
- Agua 1 Cucharada (para ajustar la consistencia de la marinada)
- Cebolletas Picadas 2 Cucharadas
- Miel o Sirope de Maíz 2 Cucharadas (ajustar la dulzura al gusto)
- Semillas de Sésamo o Polvo de Sésamo Tostado 1 Cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para la receta. Tener todo lavado y listo hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Corta la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm cada uno. Si son demasiado pequeños, la carne podría perder sus jugos al cocinarse, así que apunta a un tamaño moderado.
Step 3
Para la marinada de doenjang, pica finamente aproximadamente la mitad de un tallo de cebolleta (unos 2-3 cm de largo). Las cebolletas picadas añaden una maravillosa profundidad de sabor a la marinada.
Step 4
Para los 1.5 tallos de cebolleta restantes, córtalos en trozos más grandes, de unos 3-4 cm de longitud. Luego, corta estos trozos más largos por la mitad transversalmente. Este tamaño es perfecto para asar y comer.
Step 5
En un bol, combina 1.5 cucharadas de doenjang con 1 cucharada de agua y revuelve hasta que el doenjang se disuelva suavemente, rompiendo cualquier grumo. Luego, añade 1 cucharada de vino de arroz (o mirin/vino de jengibre), 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de cebolletas picadas, 2 cucharadas de miel (o sirope de maíz) y 1 cucharada de semillas de sésamo. Puedes ajustar la dulzura a tu gusto.
Step 6
Usando una espátula o cuchara, mezcla bien todos los ingredientes de la marinada hasta que estén bien combinados. Asegúrate de que la marinada sea suave y sin grumos para un recubrimiento uniforme.
Step 7
Vierte la marinada de doenjang preparada sobre los trozos de panceta de cerdo del tamaño de un bocado.
Step 8
Con las manos, masajea suavemente la marinada en la panceta de cerdo, asegurándote de que cada trozo esté uniformemente cubierto. Cubre la panceta marinada con film transparente o colócala en un recipiente hermético y refrigera durante al menos 30 minutos a 1 hora. Este tiempo de marinado hará que la carne de cerdo esté tierna y realzará su sabor.
Step 9
Engrasa ligeramente una sartén caliente con aceite de cocina. Añade los trozos de cebolleta de 3-4 cm de largo y ásalos a fuego medio, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados. Asar las cebolletas de antemano concentra su dulzura y evita que se quemen al cocinarse con el cerdo.
Step 10
Retira las cebolletas ligeramente asadas de la sartén y resérvalas. Ahora, añade la panceta de cerdo marinada a la misma sartén. Cocina a fuego medio, volteando con frecuencia, hasta que la panceta de cerdo esté dorada y bien cocida. Ten cuidado con el fuego para evitar que la marinada se queme. ¡Así es como completas tu delicioso Maekjeok!
Step 11
Coloca las cebolletas asadas en un plato para servir, luego coloca elegantemente el Maekjeok dorado y crujiente encima. Maekjeok es un plato tradicional coreano transmitido desde la era de Goguryeo, que presenta cerdo marinado en pasta de soja fermentada y luego asado. Disfrutarlo con las cebolletas asadas te ofrecerá una experiencia culinaria aún más rica.
