Madeleines de Calabaza Dulce y Queso Crema Suaves y Húmedas
La Armonía Perfecta entre la Sabrosa Calabaza Dulce y el Cremoso Queso Crema. ¡Madeleines de Calabaza y Queso Crema que Puedes Hacer Sin Fallar!
Estas madeleines, elaboradas con calabaza dulce, el ingrediente estrella del otoño, y queso crema rico, son una delicia para todas las edades. Presentan una textura encantadora: ligeramente crujientes por fuera y maravillosamente húmedas y tiernas por dentro. La sutil dulzura de la calabaza combinada con el profundo sabor del queso crema crea una experiencia deliciosa en tu boca. ¡Estas madeleines son perfectas como postre especial para tu café en casa o como un delicioso tentempié para niños! Sigue esta receta para crearlas ahora.
Masa para Madeleines
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 55g de azúcar granulada
- 10g de miel (o sirope de maíz)
- 65g de harina de repostería, tamizada
- 15g de polvo de calabaza, tamizado
- 3g de levadura en polvo (polvo de hornear), tamizada
- 60g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada a aprox. 50-60°C
- 15g de leche, a temperatura ambiente
- Compota de calabaza dulce preparada y enfriada
- 30g de queso crema, a temperatura ambiente
Preparación de la Compota de Calabaza Dulce
- 60g de calabaza dulce pelada, cortada en cubos pequeños
- 20g de azúcar granulada
- 30g de agua
- 60g de calabaza dulce pelada, cortada en cubos pequeños
- 20g de azúcar granulada
- 30g de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la compota de calabaza dulce. Coloque la calabaza cortada en cubos, el azúcar y el agua en una cacerola a fuego bajo.
Step 2
Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente con una espátula, durante unos 10 minutos hasta que la calabaza esté tierna y el sirope se haya espesado. Tenga cuidado de que no se queme.
Step 3
Transfiera la compota de calabaza terminada a un tazón aparte y déjela enfriar por completo. Usará también el sirope de la compota.
Step 4
Comience con la masa de las madeleines. En un tazón, agregue el huevo a temperatura ambiente. Incorpore el azúcar y la miel con unas varillas, mezclando ligeramente hasta que se combinen. El azúcar no necesita disolverse por completo, y evite mezclar en exceso.
Step 5
Tamice la harina de repostería, el polvo de calabaza y la levadura en polvo sobre la mezcla de huevo. Mezcle suavemente con una espátula, con un movimiento de corte, hasta que esté justo combinado y no queden rastros secos. Evite mezclar en exceso.
Step 6
Agregue gradualmente la mantequilla derretida (enfriada a 50-60°C) y la leche a temperatura ambiente a la masa, mezclando hasta que esté suave. Incorpore los líquidos lentamente para asegurar que la mezcla no se separe.
Step 7
Cubra el tazón herméticamente con papel film y refrigere durante al menos 1 hora para que repose. Este período de reposo permite que el gluten se relaje y los sabores se fusionen.
Step 8
Retire la masa fría del refrigerador y bátala o mézclela suavemente con unas varillas o una espátula hasta que esté suave de nuevo. Tenga cuidado de no mezclar en exceso.
Step 9
Prepare sus moldes para madeleines engrasándolos bien con mantequilla o forrándolos con papel de hornear. Llene una manga pastelera con la masa y viértala en los moldes preparados, llenando cada uno aproximadamente al 60-70%. Llenarlos demasiado puede hacer que las madeleines se desborden durante el horneado.
Step 10
Coloque una cucharada de la compota de calabaza dulce enfriada sobre la masa en cada molde, seguida de pequeñas porciones de queso crema. Presione suavemente la calabaza y el queso crema ligeramente en la masa.
Step 11
Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 10-12 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y los bordes parezcan ligeramente agrietados.
Step 12
Retire las madeleines del horno con cuidado. Deje que se enfríen en los moldes durante unos 3 minutos antes de transferirlas suavemente a una rejilla para que se enfríen por completo.
Step 13
¡Disfrute de sus deliciosas Madeleines de Calabaza Dulce y Queso Crema, perfectas con una taza de té o café caliente!
