Lasaña de Berenjena Esponjosa y Ligera Hecha en Freidora de Aire
Receta Fácil y Deliciosa de Lasaña de Berenjena con Mínima Harina, Perfecta para Freidora de Aire
¡Disfruta de un clásico de la cocina italiana, la lasaña, con una receta única que es fácil de digerir! Al minimizar la cantidad de harina, este plato es ligero y reconfortante, pero a la vez ofrece una armonía fantástica entre la berenjena tierna y sabrosa y la rica y aromática salsa de tomate. ¡Es especialmente deliciosa acompañada de una copa de vino tinto! Utilizando tu freidora de aire, puedes crear sin esfuerzo una sofisticada comida italiana en casa.
Ingredientes Principales
- 3 berenjenas medianas (elige berenjenas carnosas y de longitud similar)
- 60g de pan rallado (para una textura crujiente)
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 3 huevos grandes
- 60g de harina de trigo (para un rebozado ligero)
- Queso mozzarella rallado (cantidad generosa, al gusto)
- Una pizca de pimienta negra (para decorar)
Salsa Especial de Tomate para Lasaña de Berenjena
- 1/2 cebolla mediana (finamente picada)
- 3 dientes de ajo (finamente picados)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 5g de filetes de anchoa (finamente picados, para dar umami)
- 2g de hojuelas de chile seco (ajusta a tu preferencia de picante)
- 3g de perifollo fresco (finamente picado, para un aroma fragante)
- 800g de salsa de tomate de buena calidad (passata o tomates triturados)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla mediana (finamente picada)
- 3 dientes de ajo (finamente picados)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 5g de filetes de anchoa (finamente picados, para dar umami)
- 2g de hojuelas de chile seco (ajusta a tu preferencia de picante)
- 3g de perifollo fresco (finamente picado, para un aroma fragante)
- 800g de salsa de tomate de buena calidad (passata o tomates triturados)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos 3 berenjenas frescas para este sabroso plato italiano. Es mejor elegir berenjenas carnosas y de longitud similar, ya que esto asegurará una hermosa presentación al cocinarlas.
Step 2
Lave bien las berenjenas bajo agua corriente. Luego, use un cuchillo afilado para cortar el tallo y la punta inferior de cada berenjena.
Step 3
Ahora, es hora de cortar las berenjenas en rodajas. Corte las berenjenas a lo largo. Intente que tengan un grosor de aproximadamente 1 cm, ni demasiado finas ni demasiado gruesas, ya que estas rodajas formarán las capas de su lasaña.
Step 4
Prepare el ajo para la salsa de lasaña. Pique finamente 3 dientes de ajo. Este paso es crucial para infundir a la salsa un aroma encantador.
Step 5
A continuación, pique finamente media cebolla mediana. La dulzura y el sabor de la cebolla cocida complementarán maravillosamente los demás ingredientes.
Step 6
Pique finamente 2g de hojuelas de chile seco. Estas añadirán un agradable toque picante a la salsa. ¡No dude en ajustar la cantidad según el nivel de picante que disfrute!
Step 7
Pique finamente 3g de perifollo fresco. Esta delicada hierba añadirá una fragancia maravillosa y un toque de elegancia a su lasaña de berenjena.
Step 8
Para empezar a hacer la salsa, coloque 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Deje que la mantequilla se derrita suavemente, asegurándose de que no se dore.
Step 9
Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue la cebolla picada finamente y el ajo picado a la sartén. Sofría hasta que el ajo esté fragante y la cebolla se vuelva translúcida y blanda. Tenga cuidado de que el ajo no se queme.
Step 10
Cuando las cebollas estén blandas y ligeramente caramelizadas, incorpore las hojuelas de chile picadas. Cocine durante unos 30 segundos para liberar su aroma.
Step 11
Ahora, agregue los 5g de filetes de anchoa picados finamente. Use su cuchara o un tenedor para machacarlos en la salsa, asegurándose de que estén bien incorporados. Las anchoas añaden una maravillosa profundidad de sabor salado.
Step 12
Una vez que las anchoas estén bien mezcladas, vierta los 800g de salsa de tomate. Usar una salsa de tomate de buena calidad mejorará significativamente el sabor final.
Step 13
Remueva todo suavemente, asegurándose de que la salsa de tomate esté bien combinada con los ingredientes salteados. Deje que los sabores se mezclen.
Step 14
Añada el perifollo picado a la salsa. Sus notas frescas y herbáceas equilibrarán maravillosamente la riqueza del tomate.
Step 15
Añada 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Esto añadirá una agradable riqueza y un toque de sabor afrutado a la salsa.
Step 16
Deje que la salsa hierva a fuego lento a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos. Remueva ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la sartén. Este proceso de cocción a fuego lento permite que los sabores se profundicen.
Step 17
Prepare la mezcla de huevo para rebozar la berenjena. Rompa 3 huevos frescos en un tazón y bátalos bien hasta que las yemas y las claras estén completamente combinadas.
Step 18
Mida 60g de harina de trigo. Esta será la primera capa de rebozado para sus rodajas de berenjena.
Step 19
En un plato poco profundo aparte, combine 60g de pan rallado con 1 cucharadita de albahaca seca. La albahaca combina maravillosamente con la berenjena.
Step 20
Añada 1 cucharadita de orégano seco a la mezcla de pan rallado. Esta hierba añade otra capa de complejidad aromática.
Step 21
Finalmente, añada 1 cucharadita de perejil seco al pan rallado. Esto completa el rebozado con hierbas para un perfil de sabor fantástico.
Step 22
Remueva el pan rallado y las hierbas secas juntas a fondo para asegurar que estén distribuidas uniformemente. Esta mezcla de pan rallado con hierbas creará una corteza deliciosa.
Step 23
Prepare su fuente para hornear de cerámica (o cualquier recipiente apto para freidora de aire). Extienda una capa fina y uniforme de la salsa de tomate preparada en el fondo del recipiente. Esto evita que la capa inferior de berenjena se seque.
Step 24
Tome las rodajas de berenjena y cúbralas ligeramente por ambos lados con harina. Sacuda suavemente el exceso de harina.
Step 25
Sumerja las rodajas de berenjena enharinadas en el huevo batido, asegurándose de que queden cubiertas por ambos lados. Esto ayudará a que el pan rallado se adhiera.
Step 26
A continuación, presione las rodajas de berenjena recubiertas de huevo en la mezcla de pan rallado con hierbas, cubriendo generosamente ambos lados. Presione suavemente para asegurarse de que el pan rallado se adhiera bien.
Step 27
Coloque las rodajas de berenjena rebozadas en una sola capa sobre la salsa en su fuente para hornear. Intente no superponerlas demasiado, ya que esto puede afectar la cocción uniforme.
Step 28
Espolvoree una capa ligera de queso mozzarella rallado sobre la berenjena. ¡El queso es clave para una lasaña deliciosa!
Step 29
Coloque las rodajas de berenjena restantes encima, luego cubra generosamente con la salsa de tomate restante. Termine cubriendo todo con una capa gruesa de queso mozzarella para obtener esa cobertura clásica y burbujeante.
Step 30
Finalmente, espolvoree ligeramente un poco de pimienta negra sobre el queso. Me encanta la pimienta, así que añadí un poco extra, pero siéntete libre de ajustar a tu gusto.
Step 31
Precaliente su freidora de aire. Coloque con cuidado la lasaña de berenjena montada en la cesta de la freidora de aire. Cocine a 200 °C (390 °F) durante 10 minutos para la primera etapa. Esto comenzará a derretir el queso y a cocinar la berenjena.
Step 32
Después de los primeros 10 minutos, reduzca la temperatura a 150 °C (300 °F) y continúe horneando durante otros 10 minutos. Esta segunda etapa asegura que la berenjena esté tierna y el queso dorado y burbujeante.
Step 33
Sirva la lasaña de berenjena directamente de la fuente para hornear para una sensación rústica, ¡o porciónela cuidadosamente en platos, como en un restaurante! Para un toque extra de elegancia, decore con perejil fresco o perifollo. ¡Disfrute de su deliciosa creación casera!
