Kimchi de Pepino Sencillo (Estilo Kkakdugi): ¡Sin Necesidad de Salar!
Kimchi Rápido y Fácil de Pepino (Estilo Kkakdugi)
¡Es temporada de pepinos! Prueba a hacer este kimchi de pepino increíblemente fácil sin necesidad de salarlo previamente. ¡Disfruta de un acompañamiento refrescantemente crujiente y sabroso!
Ingredientes Principales
- 5 Pepinos
- 1/2 taza de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1/4 taza de Salsa de Pescado (preferiblemente de anchoa o lanzón)
- 50g de Cebolla (aproximadamente 1/4 de cebolla pequeña)
- 1 Cucharada de Cebolleta Picada
- 1 Cucharada de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pepinos bajo el chorro de agua. Frotarlos con sal gruesa o bicarbonato de sodio puede ayudar a eliminar eficazmente cualquier residuo o suciedad de la piel.
Step 2
Recorta los extremos de los pepinos lavados. Luego, córtalos en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 a 2 cm de tamaño, que se parezcan al kkakdugi (kimchi en cubos). Cortarlos demasiado finos podría reducir la textura crujiente, así que apunta a un buen grosor.
Step 3
A continuación, añade 1 cucharada de cebolleta picada a los pepinos en cubos. La ligera pungencia de la cebolleta complementará la frescura del pepino, creando un perfil de sabor más rico.
Step 4
Corta finamente 50g de cebolla en juliana y añádela al bol con los pepinos. La dulzura natural de la cebolla hará que el jugo del kimchi sea aún más refrescante y profundamente sabroso.
Step 5
Ahora, preparemos el aderezo para mezclar. Vierte 1/4 taza de salsa de pescado para añadir un sabroso toque de umami. Puedes usar salsa de pescado de anchoa o de lanzón indistintamente.
Step 6
Es hora de añadir el gochugaru para ese toque picante y color vibrante característico del kimchi coreano. Si prefieres un kimchi picante y rojo, añade la taza completa de gochugaru. Sin embargo, si lo prefieres más suave, siéntete libre de reducir la cantidad. Para una versión de kimchi blanco, puedes omitir el gochugaru por completo. Mezcla suavemente todos los ingredientes y aderezos hasta que estén bien combinados. ¡Tu delicioso kimchi de pepino está listo para disfrutar!
