Kimchi de Col Añejo Lavado Salteado
¡Crujiente y Sabroso! Receta de Kimchi de Col Añejo Lavado Salteado
En estos tiempos en que las verduras son tan caras, aprovecha el kimchi de col añejo que tengas en casa. Lávalo y saltéalo para crear un delicioso acompañamiento. Este plato resalta el profundo sabor y la textura crujiente del kimchi añejo, convirtiéndolo en el compañero perfecto para el arroz. Además, su preparación es rápida, ideal para días ajetreados.
Ingredientes Principales
- 2 piezas de kimchi de col añejo
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Ingredientes para el Aderezo
- 2-3 cucharadas de aceite de girasol
- 1-2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1-2 cucharadas de sirope de maíz (o oligosacárido)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- 2-3 cucharadas de aceite de girasol
- 1-2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1-2 cucharadas de sirope de maíz (o oligosacárido)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien el kimchi de col añejo bajo agua corriente. Retira suavemente las hojas exteriores y corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo. Es importante lavarlo bien para reducir el exceso de sal.
Step 2
Lava la cebolleta, retira la parte de la raíz y córtala finamente en rodajas transversales. Si prefieres un plato más picante, pica finamente 1-2 chiles coreanos (cheongyang) en este momento. Los chiles son opcionales.
Step 3
En un bol, combina el kimchi lavado y cortado con la salsa de soja, el ajo picado, el sirope de maíz, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Mezcla suavemente para asegurar que el aderezo esté distribuido uniformemente. Ajusta la cantidad de salsa de soja y sirope de maíz según la salinidad y acidez de tu kimchi añejo. Prueba y ajusta según sea necesario.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade el aceite de girasol. Agrega el kimchi aderezado y saltea durante unos 4-5 minutos hasta que esté ligeramente translúcido y tierno. Luego, añade las cebolletas en rodajas y continúa salteando durante 1-2 minutos más hasta que las cebolletas estén fragantes.
Step 5
Justo antes de apagar el fuego, rocía un poco de aceite de sésamo y espolvorea semillas de sésamo para terminar. Sirve el kimchi salteado añejo caliente como un delicioso acompañamiento.
