Kimchi Crujiente y Dulce de Manzana (Kkakdugi)
Receta Fácil de Delicioso Kimchi de Manzana con Manzanas de Temporada
¡Las manzanas están en temporada y deliciosas! Con tantas manzanas en casa, decidí transformarlas en un delicioso acompañamiento: ‘Apple Kkakdugi’ (kimchi en cubitos). Esta receta utiliza condimentos sencillos para convertir manzanas dulces en un acompañamiento fantástico para cualquier comida. La adición de cebolleta y hojuelas de chile crea un perfil de sabor refrescante, dulce, ácido y picante que sin duda abrirá el apetito, mientras que la textura crujiente de las manzanas es verdaderamente cautivadora. Es una forma maravillosa de disfrutar las manzanas, incluso para aquellos que normalmente no las comen, y es un plato de acompañamiento impresionante para invitados u ocasiones especiales. ¡Prueba a preparar este saludable y único kimchi de frutas, Apple Kkakdugi, para una comida deliciosa!
Ingredientes Principales
- 3 Manzanas
- 4 Cebolletas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 3 manzanas frescas. Pela las manzanas completamente y luego córtalas por la mitad. Esto hará que sea mucho más fácil quitarles el corazón y las semillas.
Step 2
Encontrarás un corazón firme con semillas en el centro de las manzanas partidas por la mitad. Usa un cuchillo con cuidado para extraer y retirar este corazón y las semillas. Quitarlos asegura una experiencia al comer más limpia y agradable.
Step 3
Ahora, corta las manzanas sin corazón en trozos del tamaño de un bocado. Para mantener una textura crujiente, apunta a cubos de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor, similar a como cortarías el rábano para kkakdugi. Cortarlas demasiado finas podría resultar en un crujido menos satisfactorio, mientras que cortarlas demasiado gruesas podría impedir que los condimentos penetren bien. Busca un buen equilibrio para esa mordida satisfactoria.
Step 4
Corta las cebolletas en trozos de tamaño similar a los cubos de manzana. Las cebolletas añaden un aroma fresco y un delicioso crujido al apple kkakdugi, desempeñando un papel clave en el atractivo general del plato. Apunta a longitudes de aproximadamente 1 a 1.5 cm.
Step 5
Coloca las manzanas cortadas en un bol grande para mezclar. Comienza añadiendo el gochugaru (hojuelas de chile coreano). Revuelve suavemente las manzanas para cubrirlas uniformemente con las hojuelas de chile, dándoles un hermoso color rojo y preparándolas para absorber los sabores.
Step 6
Después de cubrirlas con gochugaru, añade el ajo picado. Mezcla suavemente de nuevo para distribuir el ajo uniformemente entre las manzanas. La leve pungencia del ajo complementará maravillosamente la dulzura de las manzanas.
Step 7
A continuación, añade la salsa de pescado (o salsa de anchoas) para el umami, el extracto de ciruela (o edulcorante) para un equilibrio agridulce, y las semillas de sésamo tostadas para un toque final de nuez. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado. Ten cuidado de no machacar las manzanas.
Step 8
Finalmente, añade las cebolletas picadas y mezcla suavemente para incorporarlas sin dañar las manzanas. Una vez que todo esté bien mezclado, ¡tu delicioso Apple Kkakdugi estará listo! Aunque se puede disfrutar de inmediato, dejarlo reposar en el refrigerador durante unos 30 minutos permitirá que los sabores se mezclen y profundicen.
