Kimchi Bibim Guksu Picante y Ácido
Fideos de Kimchi Sencillísimos, Perfectos para una Comida Especial
¡Este es Kimchi Bibim Guksu! Un plato de fideos delicioso y fácil.
Ingredientes
- 2 porciones de fideos somen (aprox. 200g)
- 1/2 cebolla
- 2-3 hojas de lechuga
- 1 huevo duro
- Un poco de calabacín (opcional)
- Un poco de zanahoria (opcional)
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo
Salsa de Condimento
- 5 cucharadas de kimchi de col china bien fermentado (finamente picado)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de azúcar (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de maesilcheong (sirope de ciruela verde, o sirope de maíz)
- 5 cucharadas de kimchi de col china bien fermentado (finamente picado)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de azúcar (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de maesilcheong (sirope de ciruela verde, o sirope de maíz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta la cebolla en juliana fina. Si tienes calabacín y zanahoria, córtalos también en tiras finas similares. (¡Siéntete libre de usar otras verduras que tengas a mano, como pepino u hojas de perilla, ya que también combinan bien!)
Step 2
Lava bien las hojas de lechuga y luego córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de ancho. Esto añadirá un crujido refrescante a tus fideos.
Step 3
Pon una olla con abundante agua a hervir a fuego alto para cocinar los fideos somen. Una vez que el agua empiece a hervir vigorosamente, añade aproximadamente un vaso de agua fría. Este paso ayuda a que los fideos se cocinen de manera uniforme y evita que se pongan blandos.
Step 4
Cuando el agua vuelva a hervir, añade las verduras cortadas (cebolla, calabacín, zanahoria) y remueve suavemente. Cocina solo por aproximadamente 1 minuto, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. Si el agua amenaza con desbordarse, añade un poco más de agua fría.
Step 5
Una vez cocidas las verduras, apaga el fuego. Escurre los fideos y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Este enjuague es clave para evitar que los fideos se peguen entre sí y para lograr una textura maravillosamente elástica.
Step 6
En un bol grande, combina el kimchi finamente picado con todos los ingredientes de la ‘Salsa de Condimento’: gochujang, salsa de soja, gochugaru, azúcar y maesilcheong.
Step 7
Mezcla bien los ingredientes de la salsa con una cuchara, aplastándolos suavemente. Prueba la salsa y ajusta el condimento según sea necesario, teniendo en cuenta la salinidad del kimchi. Ten cuidado de no hacerlo demasiado salado, ya que se servirá con fideos.
Step 8
A la salsa bien mezclada, añade los fideos cocidos y escurridos. Remueve y mezcla todo suavemente, teniendo cuidado de no romper los fideos.
Step 9
Una vez que los fideos y la salsa estén bien combinados, rocía un poco de aceite de sésamo y espolvorea generosamente con semillas de sésamo para añadir aroma y sabor. El aroma a nuez seguramente te abrirá el apetito.
Step 10
Transfiere el Kimchi Bibim Guksu terminado a un bol para servir, apilándolo de forma atractiva. Un montón generoso se ve aún más apetitoso.
Step 11
Coloca las hojas de lechuga cortadas por encima y pon el huevo duro cortado por la mitad. Termina con una pizca de semillas de sésamo y un chorrito extra opcional de aceite de sésamo si lo deseas. ¡Tu Kimchi Bibim Guksu, sencillo pero delicioso, está listo! ¡Disfruta tu comida!
