Kimbap Vegetal Colorido y Delicioso
Cómo Hacer Kimbap Vegetal Delicioso en Casa
¡Un kimbap que nunca falla! Te mostraré cómo enrollar un sabroso kimbap vegetal lleno de ingredientes frescos. ¡Perfecto como merienda para niños o para llevar en un picnic!
Ingredientes para el Relleno del Kimbap
- 3 manojos de espinacas frescas
- 2 zanahorias
- 15 tiras de jamón ‘Jubu 9dan’ (recomendado por su sabor)
- Rábano encurtido (danmuji)
- 2 manojos de raíz de bardana
- 8 huevos
- 15 tiras de pastel de pescado para fideos finos
- 6 chiles verdes coreanos
Cocción del Arroz y Condimentos
- 7 tazas de arroz (medida para arrocera)
- 1 1/2 cucharadas de sal
- 7 tazas de arroz (medida para arrocera)
- 1 1/2 cucharadas de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, comienza a cocinar el arroz para tu kimbap. Usa 7 tazas de arroz (medida de arrocera). Ajusta la cantidad de agua según tu preferencia habitual de textura del arroz; añade un poco más de agua para un arroz más tierno o menos para un arroz más firme y suelto. Me gusta sazonar el arroz con sal mientras se cocina, ya que esto facilita el montaje del kimbap más tarde solo con aceite de sésamo y semillas de sésamo. Para comprobar la salinidad, sumerge un dedo en el agua de cocción; debe saber ligeramente salado.
Step 2
Prepara las espinacas blanqueándolas y sazonándolas. Si las espinacas todavía están atadas, puedes cortar los extremos de las raíces sin desatarlas, ¡esto facilita mucho la limpieza! Después de cortar las raíces, sumerge el manojo completo en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto y luego retíralo rápidamente. Enjuaga las espinacas 2 o 3 veces bajo agua fría corriente y luego colócalas en un colador y exprime bien toda la humedad sobrante con las manos. En un bol, mezcla las espinacas con un poco de aceite de sésamo y sal, y remueve suavemente para obtener un delicioso plato de espinacas sazonadas.
Step 3
Corta las zanahorias en juliana fina. Prefiero blanquear las zanahorias en lugar de saltearlas para el kimbap. Blanquearlas en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto conserva su sabor fresco y ligeramente dulce y su vibrante color maravillosamente, lo que las convierte en un ingrediente perfecto para el kimbap.
Step 4
Rompe 8 huevos en un bol y bátelos bien. En lugar de verter toda la mezcla a la vez, divídela y cocina en dos tandas para crear crepes de huevo gruesas. Una vez cocidas, coloca las crepes de huevo en una tabla de cortar. Recorta los bordes redondeados superior e inferior y luego córtalas verticalmente en tiras de ancho uniforme (aproximadamente 0.7-1 cm). Esto crea adornos de huevo de tamaño perfecto para tu kimbap.
Step 5
¡El jamón es un ingrediente clave que impacta significativamente el sabor del kimbap! Recomiendo usar jamón con una buena cantidad de carne. El jamón ‘Jubu 9dan’ es mi favorito personal por su sabor. Corta el jamón en tiras que coincidan con el ancho de tu rábano encurtido. No necesitas añadir aceite a la sartén; la propia grasa del jamón se derretirá y lo cocinará hasta obtener un hermoso color dorado, asegurando un rico sabor sin ser grasoso.
Step 6
Para el pastel de pescado, combina media taza de papel (de taza medidora) de agua y 1 cucharada de salsa de soja en una olla pequeña. Cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo, revolviendo suavemente. Para el rábano encurtido y la raíz de bardana, corta el paquete y exprime bien el exceso de líquido. Este proceso añade un delicioso sabor salado al pastel de pescado y mantiene los otros rellenos crujientes.
Step 7
Si disfrutas de un toque picante, prepara también los chiles verdes coreanos. Córtalos por la mitad longitudinalmente, retira las semillas y luego córtalos finamente. Ahora que todos los rellenos del kimbap están listos, organízalos ordenadamente uno al lado del otro para que sean de fácil acceso cuando empieces a enrollar.
Step 8
¡Empecemos a enrollar el kimbap! Coloca una esterilla de bambú sobre tu tabla de cortar, luego extiende una hoja de nori (alga) encima. Toma una porción del arroz sazonado, aproximadamente del tamaño de una pelota de béisbol ligeramente más pequeña, y extiéndelo uniformemente sobre el nori, dejando un pequeño borde en el borde superior. Ten cuidado de no usar demasiado arroz, ya que esto puede hacer que el kimbap se rompa al enrollarlo.
Step 9
Comienza a colocar los rellenos sobre el arroz. Empieza con las espinacas y las zanahorias, ya que son más propensas a moverse. Luego, coloca el jamón, las tiras de huevo, el pastel de pescado, el rábano encurtido y la raíz de bardana ordenadamente encima. Evita rellenar en exceso, ya que demasiados ingredientes pueden dificultar el enrollado y hacer que el kimbap se abra.
Step 10
¡Ahora es el momento de enrollar! Levanta suavemente el borde de la esterilla de bambú más cercano a ti, metiendo los rellenos mientras comienzas a enrollar el kimbap hacia adelante. Aplica una presión suave para dar forma al rollo de manera compacta. Enrollar con la esterilla ayuda a crear un kimbap compacto que no se desmoronará al cortarlo. Una vez enrollado, saca el kimbap de la esterilla y colócalo con el lado de la costura hacia abajo. Pinta la parte superior con aceite de sésamo para darle un acabado brillante y espolvorea con semillas de sésamo si lo deseas.
Step 11
Finalmente, corta el kimbap en trozos del tamaño de un bocado. Para asegurar cortes limpios, usa un movimiento de sierra con tu cuchillo, como si estuvieras usando una sierra, en lugar de presionar directamente hacia abajo. Esto evita que el alga se rompa o que el kimbap se aplaste. ¡Tu delicioso kimbap vegetal está listo! Colócalo en un plato para servir y disfruta.
