Jjamppong Picante y Sabroso con Mariscos y Verduras
Jjamppong Rico con Abundantes Mariscos y Verduras Frescas
En un día lluvioso como hoy, ¡se antoja una sopa caliente y picante! Hemos preparado Jjamppong lleno de mariscos y verduras. Este plato sustancioso ofrece un caldo profundo y refrescante y una variedad de texturas, perfecto para entrar en calor.
Ingredientes Principales
- 2 paquetes de mariscos mixtos congelados (180g cada uno)
- 5-6 hojas de col napa (variedad de repollo pequeño)
- 2-3 repollos chinos (bok choy)
- 1-2 setas ostra rey
- 1/2 cebolla
- 1/2 puerro
- 1 puñado de ajos (10-12 dientes)
- 3 chiles verdes coreanos (ajustar al gusto de picante)
- 1/2 taza de soju (100ml)
Ingredientes para el Caldo Picante
- 1 paquete de caldo de huesos de res comercial (500ml)
- 1 litro de agua
- 2 cucharadas de caldo de pollo
- 1/2 cucharada de sal
- 4 cucharadas de aceite de chile
- 2 cucharadas de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1 paquete de caldo de huesos de res comercial (500ml)
- 1 litro de agua
- 2 cucharadas de caldo de pollo
- 1/2 cucharada de sal
- 4 cucharadas de aceite de chile
- 2 cucharadas de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Descongele los 2 paquetes de mariscos mixtos congelados.
Step 2
Coloque los mariscos en un bol ancho para descongelarlos. Si tiene tiempo, descongelarlos en el refrigerador durante la noche es una excelente manera de preservar su sabor fresco.
Step 3
Para descongelar más rápido, llene el bol con agua fría y déjelo reposar durante unos 30 minutos. Una vez descongelados, enjuáguelos una vez y escúrralos bien para eliminar el exceso de agua. Agregue media taza de soju a los mariscos escurridos, mezcle para cubrir uniformemente y reserve mientras prepara las verduras. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a pescado.
Step 4
Lave bien las hojas de col napa. Recorte la parte inferior del corazón para una preparación más limpia.
Step 5
Corte la col napa en trozos del tamaño de un bocado, asegurándose de que sean lo suficientemente grandes para que sean satisfactorios en la sopa.
Step 6
Lave el bok choy chino limpiamente, manteniendo juntas las hojas y los tallos.
Step 7
Corte el bok choy en trozos que tengan aproximadamente 3-4 segmentos de grosor si los tallos son anchos, y luego en longitudes manejables.
Step 8
Seleccione 1 o 2 setas ostra rey según su tamaño. Estas agregarán una textura y sabor maravillosos.
Step 9
Corte las setas ostra rey en trozos del tamaño de un bocado, de manera similar a como preparó las otras verduras.
Step 10
Sus verduras para saltear: col napa, bok choy chino y setas ostra rey, están listas.
Step 11
Corte media cebolla en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corte medio puerro en diagonal en trozos grandes para añadir aroma.
Step 12
Prepare los dientes de ajo enteros lavándolos y quitando los extremos.
Step 13
Corte los dientes de ajo en láminas finas, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Esto liberará un fragante aroma a ajo al saltearlos.
Step 14
Corte 3 chiles verdes coreanos por la mitad. Si prefiere más picante, deje las semillas o use más chiles. Si no le gusta el picante, puede omitirlos por completo.
Step 15
Corte finamente en juliana los chiles verdes coreanos partidos por la mitad. No enjuague los mariscos que fueron remojados en soju; sáquelos directamente del soju para usarlos en el siguiente paso.
Step 16
Caliente ligeramente una olla o sartén ancha a fuego medio. Una vez caliente, agregue las 4 cucharadas de aceite de chile.
Step 17
Antes de que el aceite de chile se caliente demasiado, agregue el ajo en rodajas y los chiles verdes en juliana. Sofría durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes. Tenga cuidado de no quemar el ajo.
Step 18
Una vez que el ajo y los chiles estén fragantes, agregue 2 cucharadas de gochugaru (hojuelas de chile coreano) y sofría durante unos 30 segundos más. Esto infunde el aceite de chile con un sabor más profundo. Mantenga el fuego moderado para evitar que se queme.
Step 19
Agregue los mariscos (escurridos del soju) a la sartén. Saltee a fuego alto hasta que estén medio cocidos. Esto ayuda a evaporar el exceso de humedad liberado por los mariscos.
Step 20
Una vez que los mariscos estén parcialmente cocidos, vierta los 500 ml de caldo de huesos de res comercial y 1 litro de agua para crear la base de la sopa.
Step 21
Lleve la sopa a ebullición fuerte. Luego, agregue 2 cucharadas de caldo de pollo y 1/2 cucharada de sal para sazonar. Revuelva bien.
Step 22
Agregue todas las verduras preparadas (col napa, bok choy chino, setas ostra rey) al caldo sazonado y hirviendo.
Step 23
Una vez que el caldo vuelva a hervir después de agregar las verduras, añada la cebolla y el puerro en rodajas. Deje que hierva a fuego lento brevemente hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Step 24
Deje que el Jjamppong hierva a fuego lento por un momento más a fuego alto, probando y ajustando el sazón según sea necesario. Puede agregar más sal o gochugaru para que se ajuste a sus preferencias.
Step 25
Sirva el Jjamppong terminado y abundante en cuencos para servir. Para una comida completa, puede cocinar fideos por separado y verter el caldo caliente y los ingredientes sobre ellos. ¡Disfrute de su delicioso, cálido y picante tazón de Jjamppong!
