Jeon de Mero Crujiente y Tierno
¡Hagamos un hermoso Jeon de Mero dorado en casa!
Probé a hacer tortitas de pescado, algo que normalmente no hago ni siquiera durante las fiestas. Tenemos mucha comida deliciosa durante el Año Nuevo Lunar (Seollal) o Chuseok, y mi familia puede ser un poco quisquillosa, a menudo no disfruta la comida que se ha enfriado o que ha estado en la nevera. Este jeon de mero es una opción fantástica para un acompañamiento único. Está increíblemente delicioso cuando se sirve caliente justo después de cocinarlo, y la preparación es sorprendentemente sencilla. ¡Intenta hacer este plato fácil pero impresionante!
Ingredientes
- 300g de filetes de mero (descongelados)
- 2 huevos grandes
- 5 cucharadas de mezcla para freír (buchim garu)
- 5g de hojas de crisantemo de corona (Chrysanthemum coronarium)
- 1 pimiento rojo picante
- Una pizca de sal (al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
- Aceite vegetal para freír (según sea necesario)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, saca los filetes de mero envasados al vacío del congelador y déjalos descongelar por completo. Puedes hacerlo colocándolos en agua fría o en el refrigerador. Una vez descongelados, sécalos suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
Step 2
Una vez que los filetes de mero estén descongelados, córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm (1.5 pulgadas) de largo. Sazona ambos lados de los trozos de pescado con una pizca de sal y pimienta negra. Deja marinar durante unos 5-10 minutos para que los sabores se impregnen.
Step 3
Después de marinar, cubre ligeramente cada trozo de mero con la mezcla para freír (buchim garu). Sacude el exceso de harina. Intenta conseguir una capa fina y uniforme, ya que esto ayudará a lograr una textura maravillosamente crujiente.
Step 4
Prepara el rebozado de huevo batiendo ligeramente dos huevos en un bol. Lava el crisantemo de corona y recorta las partes del tallo más duras, conservando solo las hojas tiernas. Corta finamente el pimiento rojo picante en rodajas para decorar. Estas adiciones coloridas harán que tu jeon de mero sea visualmente atractivo.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Coloca con cuidado los trozos de mero enharinados en el aceite caliente, asegurándote de que no se amontonen. Presiona suavemente algunas hojas de crisantemo de corona sobre la parte superior de cada trozo de mero. El calor ayudará a que las hojas se adhieran y liberen su fragante aroma mientras se cocinan.
Step 6
Coloca las rodajas finamente cortadas de pimiento rojo sobre el crisantemo para decorar. Fríe un lado durante unos 2 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Dale la vuelta con cuidado al jeon de mero. Para el lado con el crisantemo y el pimiento, fríe solo durante aproximadamente 1 minuto más, prestando atención al calor para evitar que las delicadas verduras se quemen. Ajusta el calor según sea necesario.
Step 7
¡Y ahí lo tienes – un jeon de mero deliciosamente dorado y crujiente! Servido fresco y caliente, es un manjar exquisito. El ligero toque picante de los pimientos rojos complementa perfectamente el pescado, añadiendo otra capa de sabor. Estos jeon, adornados con pimientos y hojas de crisantemo de colores, parecen flores que florecen y sin duda alegrarán tu comida.
