Jeon de Abadejo Crujiente y Sabroso: Una Receta Especial para Ocasiones Festivas
Cómo Hacer un Delicioso Jeon de Abadejo para las Festividades
Prepara en casa el jeon de abadejo, un plato festivo por excelencia. Te presentamos una receta especial para crear un jeon maravillosamente crujiente por fuera y tierno por dentro, perfecto para compartir con la familia.
Ingredientes Principales
- 200g de filetes de abadejo preparados
- 2 chiles rojos
- 2 chiles verdes picantes coreanos (chiles Cheongyang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava los chiles rojos y los chiles verdes, quítales el tallo y pícalos finamente. Si prefieres un sabor más picante, puedes aumentar la cantidad de chiles verdes o quitarles las semillas antes de picarlos.
Step 2
Pica finamente los filetes de abadejo preparados usando el lomo de un cuchillo o un cuchillo normal. Queda más sabroso si los picas de forma que aún tengan un poco de textura, en lugar de hacerlos completamente lisos.
Step 3
Si queda humedad en los filetes de abadejo picados, presiónalos suavemente con las manos para exprimir el exceso de agua. Luego, añade los chiles rojos y verdes picados y mezcla bien.
Step 4
Añade la mezcla para pancake coreana (buchim garu) para lograr la consistencia de masa deseada. La masa no debe estar ni muy líquida ni muy espesa; debe mantener su forma cuando se saca con una cuchara y se deja caer. (Consejo: Mezclar harina común con maicena en lugar de solo buchim garu puede resultar en una textura aún más crujiente.)
Step 5
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite vegetal. Usa una cuchara para tomar porciones de masa y colócalas en la sartén, dándoles forma de redondos pequeños y planos. Deja espacio entre cada porción para que no se peguen y se cocinen de manera uniforme.
Step 6
Fríe a fuego medio-bajo hasta que un lado esté dorado y crujiente. Dales la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté uniformemente dorado. Una vez que ambos lados estén dorados y bien cocidos, ¡tu delicioso jeon de abadejo, crujiente por fuera y tierno por dentro, estará listo!
