Chocolate Pave Cremoso y Nutritivo de Frijol Negro
Receta especial de Chocolate Pave de Frijol Negro utilizando Leche de Frijol Negro de Junggamsal
Reduce la nata y añade leche de frijol negro nutritiva y cremosa para un chocolate pave que se derrite en la boca. ¡Es un manjar delicioso y sin culpa!
Ingredientes
- 200g Chocolate Cobertura Negro (Usar chocolate negro de alta calidad realza el rico sabor)
- 60g Leche de Frijol Negro de Junggamsal (La leche de frijol puro sin aditivos es mejor)
- 20g Nata Fresca para Montar (Crema espesa)
- 10g Miel (Puede ser sustituida por azúcar o sirope de maíz según el gusto)
- 15g Mantequilla (a temperatura ambiente para que sea más fácil de mezclar)
- Cacao en Polvo, para espolvorear
- Polvo de Soja Tostada (para espolvorear, opcional para un extra sabor a nuez)
- 1 Molde Cuadrado
- 2 Bolsas Pequeñas con Cierre Zip o Bolsas de Plástico
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos tus ingredientes pesándolos. Consejo: Puedes combinar la nata y la leche de frijol negro de antemano.
Step 2
Vierte la nata fresca y la leche de frijol negro de Junggamsal en una cacerola pequeña. La esencia de nuez de la leche de frijol realzará el perfil de sabor del chocolate.
Step 3
Añade la miel a la cacerola del paso 1. Esto ayudará a que los ingredientes emulsionen maravillosamente.
Step 4
Calienta suavemente la mezcla a fuego bajo hasta que comiencen a formarse pequeñas burbujas en los bordes. Evita que hierva, ya que el calor alto puede disminuir los beneficios nutricionales de la leche de frijol. Ten paciencia para obtener la mejor textura.
Step 5
Retira la cacerola del fuego. Añade el chocolate cobertura negro y remueve lentamente con una espátula hasta que esté completamente derretido y suave. Remover suavemente evita que el chocolate se corte.
Step 6
Una vez que el chocolate esté perfectamente suave y brillante, añade la mantequilla a temperatura ambiente y remueve hasta que esté completamente incorporada. La mantequilla añadirá una textura lujosa y cremosa al ganache.
Step 7
Forra tu molde cuadrado con papel film (plástico de cocina). Asegúrate de que cubra generosamente el fondo y los lados. Este forro hará que sea mucho más fácil extraer el chocolate más tarde.
Step 8
Vierte con cuidado la mezcla de chocolate derretido en el molde preparado. Alisa la superficie con la espátula. Refrigera durante 5 a 6 horas, o hasta que el chocolate esté firme al tacto.
Step 9
Una vez que el chocolate esté firme, puedes cortarlo en las formas deseadas. Para cortes limpios, sumerge un cuchillo en agua caliente, sécalo y luego corta. Alternativamente, calienta suavemente la hoja sobre una llama antes de cortar. Intenta hacer cuadrados uniformes.
Step 10
Divide el cacao en polvo y el polvo de soja tostada en dos bolsas pequeñas con cierre zip o bolsas de plástico separadas. Puedes ajustar la cantidad de polvo de soja a tu gusto u omitirlo.
Step 11
Coloca la mitad de los trozos de chocolate cortados en cada bolsa. Sella las bolsas herméticamente y agita suavemente para cubrir los chocolates uniformemente con los polvos. Agita con cuidado para evitar romper los chocolates.
Step 12
Sacude ligeramente el exceso de polvo. ¡Tu increíblemente suave y sabroso chocolate pave de frijol negro está listo! Disfruta de este delicioso manjar que se derrite en la boca.
