Japchae Estilo Youn’s Kitchen
Receta de Japchae de Youn’s Kitchen 2 para Hacer en Casa
¿A qué sabe el Japchae cuando se disfruta en un lugar tranquilo? Aunque el lugar sea diferente, ¡intentemos recrear un sabor similar con esta receta del delicioso Japchae de Youn’s Kitchen 2! Prepara una comida especial con este Japchae cuidadosamente elaborado para un fin de semana dulce. Te presentamos un Japchae abundante y delicioso que encantará a todos, desde niños hasta adultos.
Ingredientes Principales
- 200g de Carne de Cerdo para Japchae (en finas lonchas)
- 1 Cebolla mediana
- 1 manojo de Espinacas
- 1/2 Zanahoria
- 1/2 Pimiento (usa varios colores para un atractivo visual)
- Champiñones Shiitake o Setas Ostra Rey (al gusto)
- 2 porciones de Fideos de Vidrio (Dangmyeon)
Salsa Madre Estilo Youn’s Kitchen
- 2 tazas (400ml) de Agua
- 1 taza (200g) de Azúcar
- 2/3 Manzana o Pera (rallada)
- 6 Cucharadas de Ajo Picado (90g)
- 1 Cucharada de Pimienta Negra Molida (10g)
- 2 tazas (400ml) de Salsa de Soja
Aderezo para Espinacas
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado (7.5g)
- 1 Cucharadita de Aceite de Sésamo (5ml)
- Una pizca de Pimienta Negra Molida
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
Aderezo para Fideos de Vidrio
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja (30ml)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo (15ml)
- 2 tazas (400ml) de Agua
- 1 taza (200g) de Azúcar
- 2/3 Manzana o Pera (rallada)
- 6 Cucharadas de Ajo Picado (90g)
- 1 Cucharada de Pimienta Negra Molida (10g)
- 2 tazas (400ml) de Salsa de Soja
Aderezo para Espinacas
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado (7.5g)
- 1 Cucharadita de Aceite de Sésamo (5ml)
- Una pizca de Pimienta Negra Molida
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
Aderezo para Fideos de Vidrio
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja (30ml)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo (15ml)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja (30ml)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo (15ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
**[PASO 1] Preparar y Cortar los Ingredientes:**
– Seca la carne de cerdo con papel de cocina y córtala en trozos del tamaño de un bocado.
– Corta la cebolla en juliana. Corta la zanahoria y el pimiento en juliana de manera similar.
– Recorta los extremos de los champiñones y córtalos.
– Lava bien las espinacas.
– Enjuaga los fideos de vidrio bajo el agua y escúrrelos en un colador.
Step 2
**[PASO 2] Preparar la Salsa Madre Estilo Youn’s Kitchen:**
– En una olla, combina agua (2 tazas), azúcar (1 taza), manzana o pera rallada (2/3), ajo picado (6 cucharadas), pimienta negra (1 cucharada) y salsa de soja (2 tazas). Revuelve bien.
– Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva y los ingredientes se combinen. Deja hervir a fuego lento durante 2-3 minutos después de que comience a hervir para desarrollar los sabores. Deja enfriar un poco la salsa.
Step 3
**[PASO 3] Cocinar y Sazonar los Fideos de Vidrio:**
– En una olla grande con agua hirviendo, añade los fideos de vidrio y 2 cucharadas de salsa de soja. Este paso infunde a los fideos un sabor salado sutil.
– Cocina durante unos 7 minutos, luego escurre el agua. Mezcla los fideos con 1 cucharada de aceite de sésamo. Añadir aceite de sésamo evita que los fideos se peguen entre sí y ayuda a mantenerlos húmedos si se almacenan.
Step 4
**[PASO 4] Escaldar y Sazonar las Espinacas:**
– Escalda las espinacas en agua hirviendo durante aproximadamente 15 segundos. Es importante mantener las espinacas ligeramente crujientes.
– Enjuaga las espinacas escaldadas bajo agua fría y exprime el exceso de humedad. En un bol, mezcla las espinacas con 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de aceite de sésamo, una pizca de pimienta negra y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente para cubrir.
Step 5
**[PASO 5] Saltear Todos los Ingredientes y Completar el Japchae:**
1. Aceita ligeramente una sartén y saltea la carne de cerdo hasta que esté completamente cocida. Retira la carne de cerdo cocida de la sartén y resérvala.
2. En la misma sartén, saltea la cebolla, la zanahoria, el pimiento y los champiñones a fuego alto hasta que estén tiernos pero crujientes, manteniendo su textura.
3. En un bol grande, combina los fideos de vidrio cocidos, la carne de cerdo salteada, las verduras salteadas y las espinacas aderezadas.
4. Añade aproximadamente 3 cucharadas de la salsa madre al bol y mezcla todo. Prueba y ajusta el condimento añadiendo más salsa madre según sea necesario. La cantidad de salsa se puede ajustar según la cantidad de fideos e ingredientes.
5. Mezcla suavemente todos los ingredientes para asegurarte de que estén uniformemente cubiertos con la salsa. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede romper los fideos.
6. Coloca el Japchae de forma atractiva en un plato para servir. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un toque extra de sabor y atractivo visual.
7. (Opcional) Para una presentación más lujosa, puedes hacer una tortilla fina de huevo, cortarla en juliana y usarla como adorno. ¡Disfruta de tu delicioso Japchae casero!
