Japchae Casero y Elástico con Ingredientes que Tengas a Mano
¡Revisa tu despensa! Receta Sencilla de Japchae
Hice mi Japchae favorito usando solo los ingredientes que tenía en casa. ¡Olvida la idea de que es un plato solo para festividades o ocasiones especiales! Aquí tienes una receta de Japchae sencilla que puedes disfrutar en cualquier momento.
Ingredientes Principales
- 150g Fideos de cristal (Dangmyeon)
- 1/2 Cebolla
- 1/3 Zanahoria
- 1/4 manojo Cebollino chino
- 2 láminas Pastel de pescado (Odeng)
- 1/4 lata de Spam o carne de almuerzo (aprox. 50g)
Aderezo y Otros
- 3 cdas. Salsa de soja
- 1.5 cdas. Azúcar
- 1 cda. Aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo
- Aceite vegetal para saltear
- 3 cdas. Salsa de soja
- 1.5 cdas. Azúcar
- 1 cda. Aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo
- Aceite vegetal para saltear
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta la cebolla en juliana fina. Corta la zanahoria en juliana de grosor similar. Corta el cebollino chino en trozos de 5 cm. Corta también el pastel de pescado en juliana.
Step 2
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla en juliana y saltea hasta que esté translúcida. Evita cocinarla en exceso, ya que puede volverse blanda; cocina solo hasta que se ablande ligeramente.
Step 3
Añade un poco más de aceite vegetal a la misma sartén y saltea las zanahorias en juliana. El punto clave es mantener una ligera textura crujiente en las zanahorias.
Step 4
Añade el pastel de pescado en juliana y saltea. Luego, añade el Spam o la carne de almuerzo, cortados en trozos similares, y saltea hasta que estén ligeramente dorados. Si la carne es grasosa, puedes freírla por separado.
Step 5
Finalmente, añade el cebollino chino cortado y saltea rápidamente a fuego alto. El cebollino chino se ablanda muy rápido, así que ten cuidado de no cocinarlo en exceso. Reúne todos los ingredientes salteados en un solo bol.
Step 6
Hierve los fideos de cristal en agua, cocinándolos 1 o 2 minutos más de lo indicado en el paquete. Para una textura elástica, no enjuagues los fideos cocidos con agua fría. Escúrrelos en un colador y mézclalos con los aderezos mientras aún estén calientes.
Step 7
En un bol grande, combina los fideos de cristal cocidos con todas las verduras salteadas, el pastel de pescado y la carne. Añade 3 cucharadas de salsa de soja y 1.5 cucharadas de azúcar. Mezcla suavemente todo para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente. Termina rociando 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvoreando algunas semillas de sésamo para un delicioso Japchae.
