Huevo al Vapor Sencillo Sous Vide
[Huevo] Huevo al Vapor Sous Vide Súper Simple con Forma Poco Convencional
¿Cansado de recetas complicadas de huevo al vapor sous vide? ¡Esta receta no ganará concursos de belleza, pero es increíblemente fácil! Es perfecta para ti si eres un poco perezoso. Compartimos una receta ultrarrápida de huevo al vapor que requiere un esfuerzo mínimo para una satisfacción cremosa máxima.
Ingredientes Principales
- 3 huevos grandes (aprox. 180g)
- 200g de agua fresca
- 1g de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol, combina los 3 huevos, 200g de agua fresca, 1g de sal y una pizca de pimienta negra. Bate suavemente hasta que se mezclen, evitando crear demasiada espuma. Puedes usar palillos o un batidor, solo mezcla hasta que los huevos se rompan.
Step 2
Antes de cocinar, es mejor eliminar cualquier espuma de la superficie de la mezcla de huevo, ya que puede afectar la textura final. Usa un soplete de cocina o una cuchara para retirar la mayor cantidad de espuma posible y obtener un huevo al vapor aún más suave. Este paso es opcional, pero mejora significativamente la textura delicada.
Step 3
Vierte la mezcla de huevo preparada en una bolsa con cierre hermético (zip-top bag). Retira cuidadosamente la mayor cantidad de aire posible para crear un sello de vacío. Un buen truco es sumergir la bolsa hasta la mitad en agua mientras expulsas el aire y luego la cierras; esto ayuda a sacar el aire de forma natural.
Step 4
Precalienta tu máquina de sous vide a 80°C (176°F). Una vez que el agua alcance la temperatura deseada, coloca con cuidado la bolsa sellada al vacío de la mezcla de huevo en el baño sous vide. Cocina durante exactamente 1 hora. La temperatura de 80°C es ideal para lograr una textura tierna y cremosa sin cocinarla en exceso.
Step 5
Después de 1 hora, retira con cuidado la bolsa de huevo al vapor del baño sous vide. Transfiere con cuidado el huevo al vapor perfectamente cocido a un plato de servir. Como está muy tierno por el proceso sous vide, manipúlalo con cuidado para evitar que se rompa.
Step 6
Finalmente, para terminar tu sencillo huevo al vapor sous vide ‘con forma poco convencional pero delicioso’, rocía con unas gotas de aceite de sésamo fragante, un chorrito de sabrosa salsa de soja y una pizca de semillas de sésamo según tu preferencia. ¡Disfruta de este plato increíblemente fácil y satisfactorio!
