Huevo al Vapor en Olla de Barro: Un Acompañamiento Esponjoso y Suave
¡La Receta Dorada del Huevo al Vapor en Olla de Barro, Esponjoso y Suave!
¡Se acabaron las preocupaciones por los acompañamientos! Te presentamos nuestro querido huevo al vapor en olla de barro, perfecto para comidas rápidas cuando te quedas sin sopa o guarniciones. Prepara esta delicadeza esponjosa y suave en casa fácilmente, incluso sin ingredientes especiales.
Ingredientes Básicos
- 4 huevos frescos
- 1/4 cebolla pequeña
- 1/4 calabacín pequeño
Condimento y Líquido
- 50 ml de agua clara (o caldo de alga kombu)
- 1 cucharada de vino de arroz o vino de cocina (para eliminar olores fuertes)
- 1/3 cucharada de salsa de pescado (para dar umami)
- 50 ml de agua clara (o caldo de alga kombu)
- 1 cucharada de vino de arroz o vino de cocina (para eliminar olores fuertes)
- 1/3 cucharada de salsa de pescado (para dar umami)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las verduras que añadirán sabor a tu huevo al vapor. Usar verduras frescas lo hará aún más delicioso.
Step 2
Pica finamente la cebolla y el calabacín. Picarlo pequeño asegurará que se mezclen suavemente en el huevo al vapor.
Step 3
Engrasa ligeramente el interior de la olla de barro (tteokbaegi) con aceite de sésamo. Esto evita que el huevo al vapor se pegue y añade un sutil aroma a sésamo.
Step 4
Casca los 4 huevos frescos en un bol. Añade 50 ml de agua clara, 1 cucharada de vino de arroz (o vino de cocina) y 1/3 cucharada de salsa de pescado. Bátelos suavemente, evitando demasiada espuma. Para una textura aún más suave, puedes pasar la mezcla por un colador, pero no pasa nada si te saltas este paso si tienes poco tiempo.
Step 5
Añade las verduras picadas finamente a la mezcla de huevo y remueve bien. Coloca la olla de barro a fuego bajo. Remueve continuamente con palillos o una espátula para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme. Ten cuidado de que el huevo no se cuaje como si fuera revuelto.
Step 6
Una vez que la mezcla de huevo comience a cuajar y a tener una apariencia suavemente grumosa, reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y deja que se cocine al vapor durante unos minutos. Cuando notes que el huevo al vapor sube y se hincha, apaga el fuego y termina. Dejarlo reposar tapado durante 1 o 2 minutos hará que esté aún más húmedo y tierno.
