Hongos de Pimiento Rellenos de Cerdo Jugoso
Delicia Casera: Generosos Hongos de Pimiento Rellenos de Cerdo | Disfruta la Frescura de Pimientos Crujientes y Carne Sabrosa en Cada Bocado
Te presentamos una receta especial de hongos de pimiento rellenos, generosamente cargados con cerdo jugoso y una variedad de vegetales coloridos, fritos hasta obtener una textura crujiente perfecta. Estos pimientos, ya deliciosos cuando se fríen solos, ofrecen un sabor aún más rico cuando se combinan con el sabroso relleno de carne. El video también comparte consejos sobre cómo usar los ingredientes sobrantes, así que siéntete libre de usar las verduras que tengas a mano. ¡Crea una comida deliciosa con estos hongos fritos, crujientes por fuera y tiernos por dentro, que encantarán a todos, desde niños hasta adultos!
Ingredientes Principales
- 200g de carne de cerdo picada (recomendamos un corte con grasa moderada)
- 7 pimientos verdes coreanos grandes (pimientos Asaki)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de vino de cocina (como mirin)
- 2/3 taza de cebolla finamente picada (aprox. 80g)
- 2/3 taza de calabacín finamente picado (aprox. 80g)
- 25g de zanahoria finamente picada
- 20g de cebollino o cebolleta picada
- 1 taza de harina para freír (aprox. 100g)
- 1 huevo
- Abundante aceite de cocina (aprox. 4 tazas, para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, coloca los 200g de carne de cerdo picada. Sazona generosamente con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. Añade 1 cucharada de vino de cocina para ayudar a eliminar cualquier olor fuerte y realzar el sabor. Mezcla bien amasando suavemente los ingredientes. Deja marinar la carne por un tiempo.
Step 2
Pica finamente las verduras que se mezclarán con la carne. Pica la cebolla, el calabacín, la zanahoria y el cebollino (para un aroma fresco) en trozos muy pequeños. Picar finamente las verduras asegura que se mezclen bien con el relleno de carne, proporcionando una textura agradable.
Step 3
Lava bien los pimientos verdes coreanos grandes bajo agua corriente y sécalos. Con cuidado, usa un cuchillo para hacer una incisión a lo largo de un lado del pimiento, comenzando cerca del tallo pero sin cortar hasta el otro lado. (En el video, se dejaron las semillas; sin embargo, si hay muchas semillas o prefieres menos picante, puedes sacudirlas ligeramente.)
Step 4
Agrega todas las verduras finamente picadas (cebolla, calabacín, zanahoria y cebollino) a la carne picada marinada. Mezcla todo a fondo, amasando la mezcla para asegurar que las verduras estén bien incorporadas a la carne. Esto ayuda a crear un relleno más firme. Prueba y ajusta la sazón con un poco más de sal y pimienta si es necesario.
Step 5
Rellena cuidadosamente la mezcla de cerdo y verduras preparada en la incisión de cada pimiento. Dado que los pimientos solo fueron cortados y no partidos por la mitad, presiona suavemente el relleno y pellizca ligeramente el pimiento para cerrarlo. Esto ayudará a que el relleno permanezca en el interior y mantenga una forma prolija. Usa un palillo o tu dedo para presionar firmemente el relleno.
Step 6
En un bol ancho, combina 1 taza de harina para freír y 1 huevo. Agrega agua gradualmente mientras bates para crear una masa. La masa no debe ser ni demasiado líquida ni demasiado espesa, sino que fluya suavemente. (Puede que necesites unos 150-180 ml de agua, ajusta según la marca de la harina para freír.)
Step 7
Primero, cubre ligeramente los pimientos rellenos de manera uniforme con harina seca para freír. Este paso ayuda a que la masa se adhiera bien a los pimientos en la siguiente etapa. Asegúrate de que queden bien cubiertos.
Step 8
Calienta unas 4 tazas de aceite de cocina en una sartén profunda a fuego medio. Para comprobar la temperatura del aceite, deja caer una pequeña cantidad de masa en el aceite. Si flota inmediatamente a la superficie, el aceite está listo para freír. Añade con cuidado los pimientos rebozados al aceite caliente, friendo hasta que estén dorados. Evita llenar demasiado la sartén, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite.
Step 9
Una vez que los hongos fritos estén dorados por todos lados, retíralos del aceite y déjalos escurrir brevemente. Para hacerlos extra crujientes, precalienta el aceite a unos 180°C (350°F) y fríelos por segunda vez. Esta técnica de doble fritura asegura que el exterior quede excepcionalmente crujiente y que el relleno de carne se cocine perfectamente.
Step 10
El relleno de cerdo está suficientemente sazonado, por lo que estos hongos son deliciosos por sí solos sin salsa. Sin embargo, puedes servirlos con tu salsa favorita si lo deseas. Combinan bien con varias salsas como salsa de chile o salsas a base de soja. Descubrimos que sumergirlos en salsa picante ‘Buldak’ creaba una combinación particularmente fantástica. ¡Disfruta de la maravillosa armonía de los hongos crujientes y una salsa agridulce y picante!
