Helecho Salteado con Semillas de Sésamo: Delicia Aromática y Savory para Festividades
Un plato imprescindible en las festividades y ofrendas ancestrales: Helecho Salteado con Semillas de Sésamo. Una adaptación de la receta de Kang Soon-ee, realzada con el aroma de las semillas de perilla molidas y un salteado ligero con caldo de algas para reducir el aceite y mejorar el sabor. Un acompañamiento saludable, rico en fibra dietética, perfecto para dietas y agradable para festividades como Chuseok y Seollal.
¡El plato perfecto cuando no tienes mucho apetito! Disfruta de este helecho salteado, un básico durante las festividades y ceremonias ancestrales, hecho extra aromático y tierno con abundantes semillas de perilla molidas. El sabroso sabor de la perilla complementa el helecho, ligeramente dulce y masticable, haciendo que un tazón de arroz desaparezca en poco tiempo. Esta receta minimiza el uso de aceite y utiliza caldo de algas para un sabor más ligero y beneficios adicionales para la salud. Está repleto de fibra dietética, lo que lo hace ideal para dietas, y es el mejor acompañamiento que también es adecuado como regalo festivo.
Ingredientes Principales
- 500g Helecho blanqueado
- 2 cucharadas de semillas de perilla molidas
- 1/2 cucharada de harina de arroz
- 3/4 taza de caldo de algas (aprox. 150 ml)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Una pizca de semillas de sésamo
Aderezo
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el helecho blanqueado que ha sido limpiado y recortado. Córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm de largo, para que sea fácil de comer y absorba bien el aderezo. Coloca el helecho cortado en un bol y mézclalo con los ingredientes del aderezo: 3 cucharadas de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo. Masajea suavemente y deja marinar durante unos 10 minutos. Este pre-aderezo añade una profundidad sabrosa al helecho, haciéndolo aún más delicioso.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade 1 cucharada de aceite de perilla. Agrega el helecho marinado y saltea durante unos 3-4 minutos hasta que esté esponjoso y tierno, teniendo cuidado de que no se queme. Es importante cocinar el helecho hasta que esté ligeramente tierno.
Step 3
Una vez que el helecho esté algo salteado, añade cebolleta picada (opcional), 2 cucharadas de semillas de perilla molidas, 1/2 cucharada de harina de arroz y 3/4 taza (aprox. 150 ml) de caldo de algas. La harina de arroz ayuda a que el plato quede suave y a unir el aderezo. Añade todos los ingredientes y continúa salteando a fuego medio-bajo durante otros 3-5 minutos, hasta que los ingredientes estén bien combinados y el líquido se haya reducido a un glaseado ligero. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 4
Finalmente, justo antes de apagar el fuego, espolvorea con semillas de sésamo para un aroma extra aromático y un acabado atractivo. ¡Tu delicioso helecho salteado con hojas de perilla está ahora completo! Es absolutamente maravilloso servido con arroz caliente.
