Helecho Salteado con Semillas de Perilla (Nutty)
Receta de Helecho Salteado Ligero y Sabroso con Semillas de Perilla (Guarnición, Estilo Cocido al Vapor)
Esta receta presenta un plato de helecho salteado que utiliza un mínimo de aceite, destacando el sutil sabor del helecho y la rica nuez de las semillas de perilla. Cocinado con su propia humedad, ofrece un sabor deliciosamente ligero y limpio, lo que lo convierte en una excelente guarnición saludable. ¡Presentamos el delicioso helecho salteado con semillas de perilla!
Ingredientes Principales
- 220g de Helecho Preparado (Gosari)
- 1/2 Cebolla (aprox. 60-70g), cortada en juliana fina
- 30g de Zanahoria (aprox. 1/4), cortada en juliana fina
- 5 Cucharadas de Semillas de Perilla Molidas (Deulkkae Garu)
- 1/2 Taza de Agua (100ml)
- 1/2 Cucharada de Semillas de Sésamo (para decorar)
Condimento
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Soja Coreana para Sopa (Guk-ganjang)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (Anchoa o Dardo de Arena)
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Soja Coreana para Sopa (Guk-ganjang)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (Anchoa o Dardo de Arena)
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla (Deulgireum)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes midiendo las cantidades. Enjuague bien el helecho preparado bajo agua corriente y séquelo. Si los tallos del helecho son demasiado largos, córtelos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 4-5 cm). Corte la cebolla en juliana fina y la zanahoria en juliana fina de un tamaño similar al del helecho.
Step 2
Coloque el helecho preparado en un bol para mezclar. Es mejor quitar las partes duras del tallo y usar las hojas más tiernas para una mejor textura.
Step 3
Agregue la cebolla cortada en juliana al bol con el helecho. La cebolla añadirá dulzura natural y profundidad de sabor al plato.
Step 4
Agregue también la zanahoria cortada en juliana al bol. Las zanahorias contribuyen al color vibrante del plato final.
Step 5
Ahora, agregue todos los ingredientes de condimento preparados al bol que contiene el helecho, la cebolla y la zanahoria: 1 cucharada de ajo picado, 1.5 cucharadas de salsa de soja coreana para sopa, 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de aceite de perilla.
Step 6
Espolvoree las 5 cucharadas de semillas de perilla molidas sobre los ingredientes. Mezcle suavemente todo con las manos, al estilo ‘jop-jop’, para asegurar que el condimento y las semillas de perilla se distribuyan uniformemente. Tenga cuidado de no triturar los ingredientes.
Step 7
Transfiera los ingredientes sazonados a una olla o sartén profunda. Si la mezcla parece seca, agregue 1/2 taza (100 ml) de agua por los bordes de la olla. Este método permite que los ingredientes se cocinen al vapor y en su propia humedad.
Step 8
Tape la olla y cocine a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Cocine hasta que el helecho esté tierno y la salsa se haya espesado ligeramente. Este proceso de cocción a fuego lento realza los sabores.
Step 9
Cuando los ingredientes estén casi cocidos, espolvoree 1/2 cucharada de semillas de sésamo por encima para darle un sabor a nuez adicional y mezcle suavemente una vez más. Esto ayuda a fusionar las notas de nuez y saladas del plato.
Step 10
Sirva el helecho salteado con semillas de perilla terminado en un plato. La combinación del naranja de la zanahoria, el verde oscuro del helecho y el blanco de las semillas de perilla crea un plato visualmente atractivo. Disfrútelo como una guarnición deliciosa y saludable con un tazón de arroz caliente.
