¡Hash Browns Ultra Crujientes Hechos con Sobras de Papas Fritas!
Transforma Papas Fritas Blandas en Increíbles Hash Browns Crujientes (Receta de Hash Potato)
¿Te sobraron papas fritas que se pusieron blandas y no sabes qué hacer con ellas? ¡No las tires! Con esta receta, tus papas fritas blandas se convertirán en unos deliciosos hash browns crujientes y llenos de sabor. Es una forma fantástica de darles una nueva vida.
Ingredientes Principales
- Papas fritas blandas, 180g
- Aceite para freír, 5 cucharadas (generosamente)
Ingredientes para la Masa
- Harina para tempura, 2 cucharadas
- Almidón de papa (o maicena), 2 cucharadas
- Salsa de ostras, 1/2 cucharada
- Agua con gas, 80ml (o agua fría)
- Harina para tempura, 2 cucharadas
- Almidón de papa (o maicena), 2 cucharadas
- Salsa de ostras, 1/2 cucharada
- Agua con gas, 80ml (o agua fría)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las ‘papas fritas sobrantes’, las protagonistas de esta receta. Aunque estén blandas ahora, ¡no te preocupes! Pronto se transformarán mágicamente.
Step 2
Coloca las papas fritas en un bol y pícalas finamente con un cuchillo, tijeras o incluso con las manos en trozos pequeños. Picar grueso dará una textura más masticable, mientras que picar fino resultará en una consistencia más suave.
Step 3
Añade 1/2 cucharada de salsa de ostras a las papas fritas picadas y mézclalas suavemente. La salsa de ostras realzará el sabor umami de las papas y les dará un toque de salinidad sutil. Si tus papas fritas ya son bastante saladas, puedes reducir o incluso omitir la salsa de ostras.
Step 4
Ahora, es el momento de añadir los ingredientes que crearán esa textura crujiente tan deseada. Espolvorea 2 cucharadas de harina para tempura y 2 cucharadas de almidón de papa (o maicena) uniformemente sobre las papas fritas.
Step 5
Mezcla de nuevo con cuidado para asegurarte de que la harina y el almidón cubran bien las papas fritas. Evita mezclar en exceso o aplastar demasiado las papas en esta etapa.
Step 6
Prepara agua con gas o agua fría para obtener la consistencia adecuada de la masa. Añade el líquido gradualmente mientras mezclas hasta que los ingredientes formen una masa espesa y cohesiva. A mí, unos 80ml de líquido me dieron la consistencia perfecta donde todo se unía bien. Usar agua con gas puede contribuir a una textura aún más crujiente.
Step 7
La masa debe ser lo suficientemente espesa como para que no gotee fácilmente de una cuchara, pero que mantenga su forma. Si está demasiado líquida, los hash browns podrían deshacerse al freír. Busca una consistencia notablemente firme.
Step 8
Toma porciones de la masa con las manos y dales forma de tortitas redondas y aplanadas. Intenta que tengan un grosor de aproximadamente 1cm; esto asegura que se cocinen uniformemente por dentro y queden perfectamente crujientes.
Step 9
Calienta unas 5 cucharadas de aceite para freír en una sartén a fuego medio-bajo. Es importante precalentar el aceite a una temperatura adecuada, sin que llegue a humear. Si el aceite está demasiado caliente, el exterior se quemará antes de que el interior se cocine.
Step 10
Coloca con cuidado las tortitas formadas en el aceite precalentado. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Una vez que un lado esté dorado, presiona suavemente con una espátula después de darles la vuelta para ayudar a que se cocinen de manera uniforme y mantengan una forma plana.
Step 11
Cocinar lentamente a fuego medio-bajo es la clave para obtener hash browns extra crujientes y sabrosos. Una vez que estén completamente cocidos y tengan un hermoso color dorado oscuro, ¡estarán listos! Sírvelos con ketchup o tu salsa favorita. ¡Te sorprenderá su exterior crujiente y su interior tierno!
