Hamburguesa de Setas Santari con Arroz Crujiente
Hamburguesa de Setas Santari y Arroz Crujiente: Textura Masticable y Sabor Umami
¡Una deliciosa opción vegetariana que no sacrifica el sabor! Presentamos una hamburguesa única hecha con setas Santari, conocidas por su textura masticable que imita la carne, combinadas con arroz crujiente. Es una opción perfecta tanto para vegetarianos como para quienes buscan una alternativa sabrosa a la carne. La seta Santari aporta una jugosidad increíble y el arroz crujiente añade una dimensión de sabor y textura muy agradable. ¡Una receta sencilla pero espectacular para una comida memorable!
Ingredientes para la Hamburguesa
- 300g de Setas Santari
- 80g de Cebolleta (aprox. 1/2 tallo)
- 25g de Arroz Crujiente (Nurungji, aprox. un puñado)
- 4 cucharadas de Harina de trigo
- 1 cucharada de Ajo picado
Salsa
- 1/4 Cebolla
- 2 cucharadas de Kétchup
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 4 cucharadas de Agua
- 1/4 Cebolla
- 2 cucharadas de Kétchup
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 4 cucharadas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Para comenzar, prepara cuidadosamente todos los ingredientes para la hamburguesa de setas Santari con arroz crujiente. Lava ligeramente las setas Santari bajo agua corriente y sécalas. Pica finamente la cebolleta. Tritura el arroz crujiente en trozos pequeños.
Step 2
Coloca las setas Santari preparadas en un recipiente apto para microondas.
Step 3
Cubre el recipiente sin sellarlo completamente (permitiendo que escape el vapor) y cocina en el microondas durante 3 minutos. Esto ayuda a reducir la humedad y mejorar la textura de las setas para la hamburguesa.
Step 4
Calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén a fuego bajo. Añade la cebolleta picada y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorada, teniendo cuidado de que no se queme. Este paso infunde a la mezcla un delicioso aroma.
Step 5
Exprime suavemente el exceso de humedad de las setas Santari cocinadas en el microondas con las manos. No aprietes demasiado fuerte, ya que esto puede hacer que la textura sea demasiado firme.
Step 6
Pica muy finamente las setas Santari ya escurridas con un cuchillo. Cuanto más finamente piques las setas, más suave y manejable será la masa de la hamburguesa.
Step 7
En un bol, combina las setas Santari picadas, la cebolleta salteada, el ajo picado, la harina y el arroz crujiente triturado. Mezcla todo a fondo hasta obtener una masa homogénea. Amasa la mezcla para asegurar que todos los ingredientes estén bien integrados.
Step 8
Forma la mezcla en hamburguesas redondas. Deja reposar la mezcla durante unos 5-10 minutos. Este tiempo de reposo permite que el arroz crujiente absorba la humedad de los demás ingredientes, lo que resulta en una textura más masticable. Mojarte ligeramente las manos con aceite antes de darles forma puede ayudar a que la mezcla no se pegue.
Step 9
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca las hamburguesas formadas en la sartén y cocina lentamente hasta que estén doradas por ambos lados. Asegúrate de que se cocinen completamente por dentro; usar fuego bajo evita que el exterior se queme antes de que el interior esté cocido.
Step 10
Cuando las hamburguesas estén casi listas, retíralas a un plato. En la misma sartén, añade la cebolla en rodajas y sofríe hasta que esté translúcida. Luego, agrega el kétchup, la salsa de soja, el azúcar y el agua. Lleva a ebullición suave y cocina hasta que la salsa espese y forme un glaseado rico. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 11
Sirve las hamburguesas de setas Santari con arroz crujiente bien doradas en un plato. Vierte generosamente la salsa caliente por encima para completar este delicioso plato. ¡Acompaña con una ensalada o arroz para una comida completa y satisfactoria!
