Gwamegi (Sardina del Pacífico) Salteado con Gochujang: Receta Deliciosa y Adictiva
¡Prepara un Salteado de Gwamegi Picante y Dulce con Gochujang! Un Plato Estrella Fuera de Temporada
Aunque todavía no es la temporada alta, ¡ya podemos encontrar Gwamegi (sardina del Pacífico) delicioso! He aprovechado para preparar un salteado con gochujang que resalta su textura masticable y sabor único. Este plato es un acompañamiento excepcional, diferente a los habituales. La combinación de sabores salado, picante y dulce realza la profundidad del Gwamegi, convirtiéndolo en el compañero perfecto para un tazón de arroz. ¡Anímate a probar esta receta sencilla pero impresionante para una comida especial!
Ingredientes Principales
- Gwamegi (Sardina del Pacífico), limpia: 5 pescados (10 trozos)
Ingredientes para la Salsa
- Gochujang (pasta de chile coreana): 2.5 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano): 1 cucharada
- Azúcar: 0.5 cucharada
- Miel: 1 cucharada
- Mirin (o vino de cocina): 1 cucharada
- Sake o vino de jengibre (para eliminar olores): 0.5 cucharada
- Ajo picado: 1 cucharada
- Pimienta negra: una pizca
- Salsa de soja: 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana): 2.5 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano): 1 cucharada
- Azúcar: 0.5 cucharada
- Miel: 1 cucharada
- Mirin (o vino de cocina): 1 cucharada
- Sake o vino de jengibre (para eliminar olores): 0.5 cucharada
- Ajo picado: 1 cucharada
- Pimienta negra: una pizca
- Salsa de soja: 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí están los 10 trozos de Gwamegi limpio que he preparado. Como ya están limpios, son muy convenientes para cocinar.
Step 2
Ahora, es el momento de cocinar el Gwamegi. Coloca los trozos de Gwamegi limpios en una sartén seca (sin aceite inicialmente). Es aún mejor si precalientas la sartén a fuego medio-bajo antes de añadir el Gwamegi.
Step 3
Una vez que el Gwamegi esté en la sartén, córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlo de antemano facilita que la salsa se adhiera uniformemente y se cocine de manera pareja.
Step 4
Cocina el Gwamegi a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y un poco crujientes. La clave es lograr una textura masticable por dentro mientras el exterior está agradablemente dorado. Ten cuidado con el fuego para evitar que se queme.
Step 5
Una vez que el Gwamegi esté bien dorado, vierte la salsa de condimento premezclada en la sartén y saltea rápidamente. Mezcla todo rápidamente para que la salsa cubra uniformemente el Gwamegi. Saltear a fuego medio-alto durante un corto tiempo asegura que la salsa quede brillante y no se queme.
Step 6
Finalmente, rocía una o dos gotas de aceite de sésamo para terminar. Esto añade un maravilloso aroma a nuez y realza el sabor general del Gwamegi salteado con gochujang. ¡Disfruta de este delicioso plato con un tazón de arroz caliente!
