Guiso de Rábano de Invierno (Munamul)
Guiso de rábano salteado y sencillo, hecho con rábanos de invierno dulces
Los rábanos de invierno son muy apreciados por su excelente nutrición y sabor exquisito, tanto que se dice que vale la pena cambiarlos por ginseng. Hoy, preparamos un plato de rábano delicadamente salteado sin ingredientes picantes, ¡perfecto para que lo disfruten los niños! Es una adición maravillosa al bibimbap o se puede sazonar ligeramente para convertirlo en un contorno sustancioso. ¡Experimente una comida saludable y deliciosa con este guiso de rábano de invierno sutilmente perfumado y profundamente satisfactorio!
Ingredientes
- Rábano de invierno (aprox. 10 cm de diámetro, 6 cm de longitud) 1
- Azúcar 1/2 cucharadita
- Aceite de cocina 1 cucharada
- Parte verde de 1 tallo de cebolleta
- Sal marina gruesa 1 cucharadita
- Ajo picado 1 cucharadita
- Semillas de sésamo tostadas 1/2 cucharada
- Aceite de sésamo 1/2 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pele ligeramente el rábano de invierno y luego córtelo en juliana en tiras de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Si las corta demasiado finas, tienden a romperse durante la cocción. Para una textura agradable, evite cortarlas demasiado finas.
Step 2
Pique finamente la cebolleta. La fragante cebolleta complementará maravillosamente el rábano.
Step 3
Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añada el rábano en juliana y comience a saltear. Cocinar a fuego suave, en lugar de alto, asegura que el rábano se cocine uniformemente y se ablande sin quemarse.
Step 4
Una vez que el rábano comience a ablandarse, agregue 1/2 cucharadita de azúcar. El azúcar realza la dulzura natural del rábano y, a través de la ósmosis, ayuda a que se ablande más rápido. Este proceso también permite que el rábano libere sus propios jugos (agua de rábano), lo que puede reducir la necesidad de aceite adicional.
Step 5
Observe el rábano a medida que se vuelve translúcido y se cocina. Liberará una buena cantidad de su propio líquido, por lo que no necesita agregar demasiado aceite al principio. Este líquido natural actúa como un caldo sabroso.
Step 6
Cuando el rábano esté completamente translúcido y el líquido se haya reducido ligeramente, sazone con 1 cucharadita de sal marina gruesa. Esto equilibra la dulzura natural del rábano y agrega una nota salada limpia.
Step 7
Agregue las cebolletas picadas al rábano sazonado y mezcle suavemente. El sabor refrescante de las cebolletas realzará aún más el aroma y el sabor del plato.
Step 8
Después de mezclar suavemente las cebolletas, agregue inmediatamente 1 cucharadita de ajo picado. El aroma picante del ajo enriquecerá el guiso de rábano. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el ajo, ya que puede desarrollar un sabor amargo; agréguelo al final y cocine brevemente.
Step 9
Finalmente, rocíe 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1/2 cucharada de aceite de sésamo para un acabado fragante. Dale una última y suave mezcla para combinar todos los sabores. ¡Su guiso de rábano de invierno, sencillo pero delicioso, está listo! ¿No es increíblemente fácil? ¡Disfrútelo con un tazón de arroz caliente!
