Guiso de Pimientos Verdes y Anchoas Crujientes: Receta Fácil y Deliciosa de Acompañamiento
Guiso Fácil de Pimientos Verdes y Anchoas, Receta de Condimento Perfecto para un Acompañamiento Sencillo
Presentamos una receta de Guiso de Pimientos Verdes y Anchoas, donde la textura crujiente de los pimientos verdes frescos se armoniza con el sabroso sabor de las anchoas. Los pimientos verdes, deliciosos incluso cuando se mojan en ssamjang, se convierten en un acompañamiento perfecto para el arroz cuando se guisan ligeramente en un condimento a base de salsa de soja. Los jugos dulces de las verduras se mezclan con las anchoas saladas para un equilibrio delicioso. ¡Complete su comida con este acompañamiento fácil de preparar, Guiso de Pimientos Verdes y Anchoas!
Ingredientes Principales
- 300g de pimientos verdes (aproximadamente 15-20 pimientos)
- 30g de anchoas secas para caldo (intestinos retirados)
Salsa para Guisar
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1.5 cucharadas de salsa de anchoas (Daegye o regular)
- 1 cucharada de miel o sirope de maíz (ajustar dulzor al gusto)
- 100ml de agua
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de cocina
- Pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1.5 cucharadas de salsa de anchoas (Daegye o regular)
- 1 cucharada de miel o sirope de maíz (ajustar dulzor al gusto)
- 100ml de agua
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de cocina
- Pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los pimientos verdes bajo agua corriente. Recorte los tallos. Colóquelos en un colador para escurrir el exceso de agua. Esto ayuda a evitar que el plato suelte agua durante la cocción.
Step 2
En una sartén seca a fuego medio, agregue las anchoas secas. Tueste durante unos 2-3 minutos para eliminar cualquier olor a pescado y realzar su sabor a nuez. Este paso también seca las anchoas, permitiendo que absorban mejor la salsa de guisar más tarde.
Step 3
Empuje las anchoas tostadas a un lado de la sartén. Agregue 1 cucharadita de aceite de cocina al otro lado y añada los pimientos verdes preparados. Saltee ligeramente durante aproximadamente 1 minuto, solo hasta que comiencen a ablandarse un poco. Esto ayudará a mantener su textura crujiente.
Step 4
Ahora, es el momento de agregar la salsa para guisar. Vierta la salsa de soja para sopa, la salsa de anchoas, la miel y el ajo picado. Remueva suavemente todo para cubrir uniformemente las anchoas y los pimientos verdes.
Step 5
Agregue 100 ml de agua a la sartén. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que hierva a fuego lento durante unos 3 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen y que los pimientos verdes absorban la deliciosa salsa. Remueva ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 6
Apague el fuego. Rocíe 1 cucharadita de aceite de sésamo y espolvoree una pizca de semillas de sésamo tostadas por encima. El aroma del aceite de sésamo y el crujido a nuez de las semillas de sésamo realzarán el sabor de su Guiso de Pimientos Verdes y Anchoas. ¡Su delicioso acompañamiento está listo! Disfrútelo con un tazón de arroz caliente.
