Guiso de Cheonggukjang Picante y Limpio
El Guiso de Cheonggukjang Más Picante y Claro Que Existe 😀
Mi madre me dio cheonggukjang (pasta de soja fermentada) para hacer un guiso, ¡así que lo preparé por primera vez :D! Esta receta ofrece un caldo maravillosamente picante y limpio, perfecto para una comida abundante y reconfortante.
Ingredientes
- 1 taza de agua de arroz (aprox. 200 ml)
- 3 anchoas secas para caldo
- Un poco de chile (para darle picante)
- 1 cucharón de cheonggukjang (aprox. 150 g)
- 1 trozo de rábano (aprox. 50 g)
- 1 bloque de tofu firme
- 1 cebolla
- 1/2 manojo de cebolletas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las verduras: corta el rábano en láminas finas y luego en cuadrados. Corta la cebolla en cuadrados de medio centímetro. Corta las cebolletas en diagonal. Calienta el tofu firme en el microondas durante unos 3 minutos para que se ablande ligeramente (esto ayuda a que absorba mejor los sabores).
Step 2
Vierte 1 taza (aprox. 200 ml) de agua de arroz en un ttukbaegi (olla de barro) o una olla para guisos y ponla a hervir.
Step 3
Una vez que el agua de arroz hierva, añade las 3 anchoas secas para caldo y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos para crear un caldo sabroso de anchoas. Retira las anchoas antes de continuar.
Step 4
Añade el chile para darle un toque picante. Ajusta la cantidad según tu preferencia de picor.
Step 5
Incorpora el cheonggukjang. Deshazlo con una cuchara mientras lo añades a la olla, asegurándote de que se disuelva bien en el caldo. Cocina a fuego medio para conservar el rico sabor fermentado.
Step 6
Una vez que el cheonggukjang esté casi disuelto, añade el rábano en rodajas y sigue hirviendo hasta que el rábano esté tierno y ligeramente translúcido, unos 5 minutos.
Step 7
Añade el tofu cortado en cubos y deja que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos, permitiendo que el tofu absorba los sabrosos sabores del caldo de cheonggukjang. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que el tofu podría deshacerse.
Step 8
Finalmente, agrega la cebolla picada y las cebolletas cortadas en diagonal.
Step 9
Cocina todo junto a fuego lento hasta que los ingredientes se hayan combinado y los sabores se hayan mezclado. ¡Disfruta de tu delicioso y reconfortante guiso de cheonggukjang!
