Gochujapchae Saludable y Delicioso de ‘Carne’ de Soja
Gochujapchae Elaborado con Delicada ‘Carne’ de Soja Recibida como Regalo
Prepara un sabroso Gochujapchae utilizando ‘carne’ de soja tierna y delicada, recibida como regalo. Este plato ofrece una textura deliciosa y un sabor profundo, combinando la masticabilidad de la ‘carne’ de soja con vegetales crujientes. Es una opción maravillosa para ocasiones especiales o para agasajar invitados, presentando una comida sofisticada y satisfactoria.
Ingredientes Principales
- ‘Carne’ de Soja 90g (tipo listo para usar)
- Pimientos Morrones 3 (tamaño mediano)
- Cebolla 1/4
- Dientes de Ajo Enteros 5
- Chile Rojo 1/2 (para color y aroma)
Ingredientes para el Marinado de la ‘Carne’ de Soja
- ‘Carne’ de Soja 90g
- Salsa de Soja 1 Cucharada
- Ajo Picado 1/2 Cucharada
- Azúcar 1 Cucharada
- Aceite de Sésamo 1/2 Cucharada
- Pimienta Negra una pizca
Ingredientes para la Salsa de Gochujapchae
- Salsa de Ostras 1 Cucharada
- Semillas de Sésamo (tostadas) 1/2 Cucharada
- Aceite de Sésamo 1 Cucharada
- Pimienta Negra una pizca
- ‘Carne’ de Soja 90g
- Salsa de Soja 1 Cucharada
- Ajo Picado 1/2 Cucharada
- Azúcar 1 Cucharada
- Aceite de Sésamo 1/2 Cucharada
- Pimienta Negra una pizca
Ingredientes para la Salsa de Gochujapchae
- Salsa de Ostras 1 Cucharada
- Semillas de Sésamo (tostadas) 1/2 Cucharada
- Aceite de Sésamo 1 Cucharada
- Pimienta Negra una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy prepararemos un delicioso Gochujapchae utilizando un práctico paquete de ‘carne’ de soja lista para usar, que recibimos como regalo. La ‘carne’ de soja no solo es saludable, sino que también presume de un sabor delicado y maravilloso.
Step 2
Mientras que unos 50g de ‘carne’ de soja seca se consideran una porción para dos adultos, este paquete de 90g de ‘carne’ de soja lista para usar es la cantidad perfecta para que dos personas disfruten generosamente. Descubrí que esta cantidad era ideal después de prepararlo yo mismo.
Step 3
Aunque algunos productos se pueden usar inmediatamente, opté por remojar la ‘carne’ de soja en agua tibia durante unos 10 minutos para ablandarla. Este paso realmente mejora la textura.
Step 4
He preparado tres pimientos morrones de tamaño mediano. Su aroma fresco y su textura crujiente harán que el Gochujapchae sea aún más delicioso.
Step 5
La ‘carne’ de soja suele venir en trozos del tamaño de un bocado. Si alguna pieza es demasiado grande, córtala por la mitad para que tenga un tamaño adecuado para saltear con los demás ingredientes.
Step 6
Corta la cebolla en juliana gruesa, rebana finamente los dientes de ajo enteros y luego córtalos también en juliana. Pica finamente el chile rojo para añadir color y un toque de picante.
Step 7
Ahora, vamos a marinar la ‘carne’ de soja. Combina los 90g de ‘carne’ de soja con 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente todo.
Step 8
Típicamente, la carne utilizada en el Gochujapchae se marina antes de saltear para asegurar que los sabores se distribuyan uniformemente y realzar el sabor general. Marinar la ‘carne’ de soja de manera similar profundizará su perfil de sabor.
Step 9
Deja reposar la ‘carne’ de soja marinada a temperatura ambiente durante unos 15 minutos, de forma similar a como tratarías la carne de cerdo. Esto permite que el marinado penetre completamente en la ‘carne’ de soja.
Step 10
Una vez que todos los ingredientes estén preparados, ¿empezamos a saltear? Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén y añade los pimientos morrones cortados en juliana. Saltéalos brevemente, asegurándote de que permanezcan crujientes.
Step 11
Retira los pimientos morrones salteados de la sartén y resérvalos en un tazón aparte. Esto ayuda a preservar su frescura crujiente hasta el final.
Step 12
Añade un poco más de aceite de cocina a la misma sartén y saltea la ‘carne’ de soja marinada y reposada hasta que esté ligeramente dorada. ¡Parece que se está salteando particularmente bien, quizás porque la sartén es nueva! (risas)
Step 13
Cuando la ‘carne’ de soja esté parcialmente cocida, vuelve a añadir los pimientos morrones salteados reservados a la sartén. Saltea juntos, permitiendo que el marinado de la ‘carne’ de soja saborice sutilmente los pimientos morrones. Volveremos a reservar esta mezcla en un tazón.
Step 14
A continuación, añade la cebolla y el ajo en juliana a la sartén y saltea hasta que estén fragantes. Tan pronto como empiece a surgir un aroma agradable de la cebolla y el ajo, pasa al siguiente paso.
Step 15
Una vez que la esencia aromática de la cebolla y el ajo se haya infundido, devuelve la ‘carne’ de soja y los pimientos morrones salteados a la sartén. Continúa salteando, permitiendo que los sabores de la cebolla y el ajo cubran la ‘carne’ de soja y los pimientos.
Step 16
Ahora, añade 1 cucharada de salsa de ostras para realzar las notas sabrosas, y saltea hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Step 17
Finalmente, añade 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas y una pizca de pimienta negra. Saltea para combinar todo bien. ¿No tiene un aspecto apetitoso? Termina rociando 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma fragante, dale una vuelta rápida y ¡está listo!
Step 18
¡Y aquí lo tienes – un delicioso Gochujapchae hecho con ‘carne’ de soja está completo! Realmente luce increíblemente apetitoso, ¿verdad?
Step 19
Visualmente, se ve tan impresionante como los platos de carne tradicionales. No pude resistirme a probar un bocado mientras cocinaba por curiosidad, y estaba tan delicioso que me encontré buscando más. El tentador aroma me hizo la boca agua.
Step 20
¿Vamos a disfrutarlo correctamente, quizás envuelto en un panecillo al vapor caliente (Hwaban/꽃빵)? ¡Es ese sabor familiar que conoces, pero puedo decir con confianza que es aún mejor, por un grado! La ternura de la ‘carne’ de soja combinada con la frescura de los vegetales crea un sabor verdaderamente exquisito.
