Gimbap Especial de Tortilla Verde
Cómo hacer Gimbap Especial de Tortilla Verde con Espinacas
¡Prueba a preparar un Gimbap de tortilla de huevo colorido y saludable de color verde, en lugar del amarillo habitual! Esta receta especial incorpora espinacas frescas directamente en la mezcla de huevo, creando un hermoso color sin ponerlas dentro del rollo de arroz. ¡Es un plato perfecto para los snacks de los niños o para las fiambreras!
Ingredientes para Gimbap
- 2 tazas de arroz cocido (tibio)
- 2 láminas de alga nori para gimbap
- 1 barra de surimi (palitos de cangrejo)
- 2 tiras de rábano encurtido para gimbap
- 2 tiras de pastel de pescado sazonado para gimbap
- 1/4 pepino
- 1/4 zanahoria
- 6 huevos
- Pizca de sal
- 6 hojas de espinaca fresca
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
Aderezo para Pastel de Pescado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de extracto de ciruela
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de vino de arroz (mirin)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de extracto de ciruela
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de vino de arroz (mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el surimi en dos tiras a lo largo, para que coincida con la longitud del gimbap. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-bajo y saltea suavemente el surimi. Este proceso realza su sabor y mejora su textura masticable. Reserva el surimi salteado para que se enfríe.
Step 2
Corta la zanahoria en juliana fina. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-bajo y saltea las zanahorias en juliana. Sazona ligeramente con una pizca de sal mientras salteas para realzar el sabor. Cocina hasta que las zanahorias estén tiernas y reserva.
Step 3
Corta también el pastel de pescado para gimbap en tiras largas. En una sartén pequeña, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de extracto de ciruela, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de vino de arroz para hacer la salsa de aderezo. Añade las tiras de pastel de pescado a esta salsa y cocina a fuego bajo hasta que el líquido se reduzca y el pastel de pescado esté glaseado. Una vez que el pastel de pescado esté tierno y brillante, retira del fuego y reserva.
Step 4
Ahora, vamos a aderezar el arroz para el gimbap. En un bol con 2 tazas de arroz cocido tibio, añade 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharadita de semillas de sésamo y una pizca de sal. Mezcla suavemente con una espátula, con cuidado de no aplastar los granos de arroz. Es importante cubrir uniformemente cada grano de arroz con el aceite de sésamo, el aderezo salado y las semillas de sésamo fragantes.
Step 5
¡Es hora de enrollar el gimbap! Coloca una lámina de alga nori para gimbap sobre una esterilla de bambú. Extiende aproximadamente dos tercios del arroz aderezado uniformemente sobre el alga, dejando un borde de 1/3 en el borde superior para ayudar a sellar el rollo. Coloca el surimi preparado, el rábano encurtido, las zanahorias salteadas, las tiras de pepino y el pastel de pescado aderezado ordenadamente sobre el arroz. Enrolla el gimbap firmemente, asegurándote de que el relleno se mantenga en su lugar. Presiona suavemente a lo largo de la costura para asegurar el rollo.
Step 6
¡Es hora de hacer la tortilla verde! Lava bien las hojas de espinaca fresca y escúrrelas bien. En una licuadora, combina las hojas de espinaca, 6 huevos, 1 cucharada de agua y una pizca de sal. Licúa hasta que esté suave para crear una mezcla de huevo verde vibrante. Asegúrate de que no haya grumos de espinaca para obtener una textura suave.
Step 7
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Vierte la mezcla verde de espinaca y huevo. Una vez que la parte inferior comience a cuajarse, coloca el gimbap enrollado en la sartén. Antes de que la mezcla de huevo esté completamente cocida, enrolla cuidadosamente el gimbap, cubriéndolo con la mezcla de huevo a medida que avanzas. Esto creará una hermosa capa de tortilla verde alrededor del gimbap. Cocina lentamente a fuego bajo hasta que el interior esté completamente cocido.
Step 8
¡Tu Gimbap especial de tortilla verde está listo! Corta el gimbap en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Mojar el cuchillo en agua ligeramente antes de cortar te ayudará a lograr cortes limpios y prolijos sin desmoronar el gimbap. ¡Disfruta de la apariencia atractiva y el sabor suavemente delicioso de tu Gimbap de tortilla verde!
