Gimbap de Artemisa: Un Sabor Primaveral Aromático
Receta de Gimbap de Artemisa: Una Delicadeza Primaveral de Temporada con Artemisa Fresca
Experimente los vibrantes sabores de la primavera con esta exclusiva receta de Gimbap. La artemisa recién sazonada se mezcla con arroz, y luego se enrolla con otros deliciosos ingredientes para crear una comida deliciosa y saludable. El sabor sutil y ligeramente amargo de la artemisa complementa maravillosamente el arroz, ofreciendo un verdadero sabor de primavera.
Sazonador Aromático de Artemisa
- 1 manojo de artemisa fresca, limpia
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Ingredientes para Gimbap de Artemisa
- 5 láminas de alga para Gimbap (nori)
- 2 porciones de arroz cocido tibio
- Un poco de aceite de salvado de arroz (para mezclar el arroz)
- Una pizca de sal (para mezclar el arroz)
- Artemisa sazonada preparada
- 1/2 cucharada de salsa de soja sazonada (para mezclar el arroz)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (para mezclar el arroz)
- 4 huevos
- Una pizca de sal (para la mezcla de huevo)
- 1/2 cucharada de vino de cocina (para la mezcla de huevo)
- 4 cucharadas de agua (para la mezcla de huevo)
- Un poco de aceite de salvado de arroz (para cocinar la tortilla de huevo)
- 2 láminas de pepinillo de rábano dongchimi (o envolturas de rábano encurtido)
- 1/2 cucharada de vinagre (para el sazonador de pepinillo de rábano)
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (para el sazonador de pepinillo de rábano)
- 5 láminas de alga para Gimbap (nori)
- 2 porciones de arroz cocido tibio
- Un poco de aceite de salvado de arroz (para mezclar el arroz)
- Una pizca de sal (para mezclar el arroz)
- Artemisa sazonada preparada
- 1/2 cucharada de salsa de soja sazonada (para mezclar el arroz)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (para mezclar el arroz)
- 4 huevos
- Una pizca de sal (para la mezcla de huevo)
- 1/2 cucharada de vino de cocina (para la mezcla de huevo)
- 4 cucharadas de agua (para la mezcla de huevo)
- Un poco de aceite de salvado de arroz (para cocinar la tortilla de huevo)
- 2 láminas de pepinillo de rábano dongchimi (o envolturas de rábano encurtido)
- 1/2 cucharada de vinagre (para el sazonador de pepinillo de rábano)
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (para el sazonador de pepinillo de rábano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Recorte cuidadosamente la artemisa. Retire los tallos duros, las hojas amarillentas o marchitas y los tallos excesivamente largos o delgados, ya que pueden hacer que la artemisa sazonada se sienta fibrosa. Concéntrese en usar las partes tiernas de la artemisa.
Step 2
Enjuague suavemente la artemisa recortada en agua fría dos o tres veces para eliminar por completo cualquier suciedad o residuo. Tenga cuidado de no lavarla demasiado vigorosamente, ya que esto puede disminuir el delicado aroma de la artemisa.
Step 3
Lleve a ebullición una olla con agua y agregue una pizca de sal. Blanquee la artemisa durante no más de 30 segundos, ¡se cocina muy rápido! Transfiera inmediatamente la artemisa blanqueada a agua helada para detener el proceso de cocción y preservar su vibrante color verde.
Step 4
Exprima suavemente el exceso de agua de la artemisa enfriada con las manos. Evite presionar demasiado fuerte, lo que puede aplastar la artemisa. Coloque la artemisa exprimida sobre una tabla de cortar y píquela finamente. En un bol, combine la artemisa picada con salsa de soja, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas, luego mezcle suavemente para crear el plato de artemisa sazonada.
Step 5
En un bol aparte, bata los 4 huevos, una pizca de sal, 1/2 cucharada de vino de cocina y 4 cucharadas de agua para hacer una mezcla de huevo. Caliente una sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Vierta la mezcla de huevo de manera fina y uniforme para crear tortillas delgadas. Una vez ligeramente enfriadas, corte las tortillas en tiras que encajen en la longitud de sus rollos de gimbap.
Step 6
Al arroz cocido tibio, agregue la artemisa sazonada preparada, 1/2 cucharada de salsa de soja sazonada, 1/2 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de sal. Mezcle suavemente todo con una espátula, asegurándose de que la artemisa esté distribuida uniformemente en el arroz sin aplastar los granos. La clave es mezclar suavemente para mantener la integridad del arroz.
Step 7
Exprima cualquier líquido en exceso de los pepinillos de rábano dongchimi (o envolturas de rábano encurtido) y córtelos en juliana fina. Mezcle el rábano en juliana con 1/2 cucharada de vinagre y 1/2 cucharada de extracto de ciruela para obtener un sabor brillante y ácido que cortará la riqueza del gimbap.
Step 8
Coloque una lámina de alga para gimbap sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extienda aproximadamente dos tercios del arroz con artemisa sazonada uniformemente sobre el alga, dejando un pequeño borde en la parte superior. Coloque las tiras de tortilla de huevo y las tiras de rábano sazonado sobre el arroz. Comenzando desde el borde inferior, enrolle firmemente el gimbap usando la esterilla. Humedezca el borde superior del alga con un poco de agua o unos pocos granos de arroz para sellar el rollo firmemente.
Step 9
Corte el gimbap enrollado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. Para un acabado brillante y un sabor adicional, cepille ligeramente los bordes cortados del gimbap con aceite de sésamo antes de servir. ¡Disfrute de su delicioso y primaveral gimbap de artemisa!
