Gimbap Coreano de Kimchi y Queso Picante y Dulce
Receta Deliciosa de Gimbap de Kimchi y Queso, Favorita de Toda la Familia
¡La comida frita de kimchi ordinaria se transforma en un extraordinario Gimbap de Kimchi y Queso! Esta receta es perfecta para picnics o como una comida simple y satisfactoria. Experimente la fantástica armonía del kimchi picante y el queso sabroso.^^
Ingredientes Principales
- 1 puñado de kimchi bien fermentado (aprox. 1 taza), picado finamente
- 2 quesos en barra (tipo string cheese)
- 2 huevos grandes
- 1 lámina de alga nori para gimbap
- 2 tazones de arroz cocido tibio
- 1 trozo pequeño de jamón (aprox. 30g), cortado en cubitos
- 2 chiles verdes coreanos (ajustar al gusto de picante), picados finamente
Aderezo y Ingredientes para Saltear el Kimchi Frito
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, usar frescos para mejor sabor)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 0.5 cucharada de azúcar (equilibra la acidez del kimchi y añade umami)
- 1 cucharada de salsa de soja (salsa de soja normal o para sopa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- 0.5 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana) (opcional, para un sabor más profundo)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, usar frescos para mejor sabor)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 0.5 cucharada de azúcar (equilibra la acidez del kimchi y añade umami)
- 1 cucharada de salsa de soja (salsa de soja normal o para sopa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- 0.5 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana) (opcional, para un sabor más profundo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare el kimchi, el jamón y los chiles. Primero, retire ligeramente el exceso de humedad del kimchi bien fermentado y pícalo en trozos pequeños, de aproximadamente 1 cm. Corte el jamón en cubitos pequeños (de unos 1 cm) y pique finamente los chiles verdes coreanos después de quitarles las semillas. (Reduzca o omita los chiles si prefiere menos picante.)
Step 2
Haga la tortilla de huevo. Rompa los 2 huevos en un bol, agregue una pizca de sal y bata bien. Engrase ligeramente una sartén caliente con aceite vegetal, vierta la mezcla de huevo finamente a fuego bajo y cocine hasta que esté dorada por ambos lados para crear una tortilla de huevo. Una vez enfriada ligeramente, corte la tortilla en tiras de aproximadamente 1.5 cm de ancho, adecuadas para enrollar en gimbap.
Step 3
Cree la base para el arroz frito de kimchi. Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego bajo. Agregue 1 cucharada de gochugaru y saltee durante unos 30 segundos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo. (¡El gochugaru quemado tendrá un sabor amargo!)
Step 4
Saltee el kimchi, el jamón y los chiles. Una vez que el gochugaru esté fragante, agregue el kimchi, el jamón y los chiles picados a la sartén. Aumente el fuego a medio y saltee hasta que el kimchi esté ligeramente translúcido y el jamón esté cocido. Agregue 0.5 cucharada de azúcar para equilibrar la acidez del kimchi y realzar el sabor general.
Step 5
Agregue el arroz y los aderezos. Añada 2 tazones de arroz cocido tibio a los ingredientes salteados. Use una espátula para deshacer los granos de arroz y mezclar todo a fondo. Incorpore 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo hasta que el arroz tenga un brillo sedoso.
Step 6
Ajuste el aderezo. Finalmente, agregue 0.5 cucharada de gochujang y mezcle bien para completar el arroz frito de kimchi. Pruebe y agregue más sal o salsa de soja si es necesario. Deje enfriar ligeramente el arroz frito de kimchi terminado para que no se apelmace al enrollar el gimbap.
Step 7
Enrolle y termine el gimbap. Coloque la lámina de alga nori para gimbap sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extienda el arroz frito de kimchi enfriado finamente sobre aproximadamente dos tercios del alga. Coloque las tiras de tortilla de huevo preparadas sobre el arroz, seguidas de los 2 quesos en barra colocados uno al lado del otro. Usando la esterilla, enrolle firmemente el gimbap desde el borde inferior hasta la parte superior. Cepille ligeramente la superficie del gimbap con aceite de sésamo para darle brillo y sabor adicionales. Corte en trozos del tamaño de un bocado y disfrute.
